Rasam s ananásom - Karai
- Domov
- Recepty
- Polievky
- Rasam s ananásom
Polievky
V Indii sa polievky (alebo šorba) nepodávajú osobitne na začiatku jedla. Podávajú sa buď s hlavným jedlom (napr. Toor dal a Kadhi), alebo dokonca na konci jedla (ako v prípade Rasam v južnej Indii). Tieto jedlá tiež nie sú klasifikované ako polievka. Sú to ľudia ako ja v zahraničí, ktorí dávajú na západe vedieť o indickom jedle a podávajú napríklad Kadhi ako polievku. Väčšina indických „polievok“ sa vyrába z jogurtu, šošovice (dals), zeleniny alebo ovocia a niekedy sú prílohou ryža, rezance, pakoras alebo vadas.
Rasam s ananásom
Porcie: 4
Zloženie:
4 polievkové lyžice holubieho hrášku (Toor/Tovar) Dal, olúpaný a rozpolený, máčaný vo vode 1-2 hodiny
2-3 červené chilli papričky (sušené)
5-6 korenie
1/4 čajovej lyžičky kmínu
1 kúsok zázvoru, dlhý asi 2 cm, nastrúhaný
1 - 2 riadky cesnaku, najemno nakrájané
3-4 stredná veľkosť paradajky, umyté a nakrájané na malé kúsky
Približne 200 g ananás, rez malý
½-1 čajová lyžička soli
1/2 lyžičky kurkumy
2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1/4 čajovej lyžičky asafoetidy (zavesené)
1/2 lyžičky horčičných semiačok
1/2 čajovej lyžičky kmínu
1 zelená chilli paprička, rozpolená (voliteľné)
1 - 2 červené chilli papričky (sušené, voliteľné)
Pár kari listov (čerstvý alebo sušený)
Asi 3 polievkové lyžice koriandra, nasekané
Príprava:
1. Dal uvaríme s piatimi pohármi vody. Keď je dal uvarený, odstavte oheň a pretlačte pyré.
2. Červené chilli papričky, korenie a kmín dajte na približne 2 minúty do panvice, orestujte ich nasucho, nechajte krátko vychladnúť a potom pomocou zázvoru a cesnaku v mažiari alebo mixéri pripravte pastu.
3. Dal zmiešame s nakrájanými paradajkami, ananásom, soľou a kurkumou a necháme variť, kým nie sú paradajky uvarené a množstvo sa nezníži o tretinu. Preosejte a odložte vývar.
4. V hrnci rozohrejeme olej. Všetky zvyšné ingrediencie, okrem koriandra, krátko pripečte, kým horčicové semienka neprasknú. Zalejeme vývarom dal a povaríme ďalších 5 minút.
5. Posypeme koriandrom a podávame teplé ako polievku alebo s ryžou.
- Vegetariánske
- Vegetárian
- Fazuľa, šošovica, dal
- zeleninu
- Polievka
- Zdravo
- Juhoindický
- Predchádz
- Ďalšie
O
Kategórie
- Vegetárian
- Vegetariánske
- dezert
- ryby
- mäso
- bochník
Pomoc
Sociálnej
Táto webová stránka používa súbory cookie, aby vám poskytla čo najlepší online zážitok. Odstrániť cookies
Súbory cookie používame, aby sme vám poskytli lepší používateľský zážitok a ukázali relevantnejšie recepty. Používaním našej stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie. Ďalšie informácie nájdete v informáciách o ochrane údajov.
Používaním našej webovej stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie. Informácie o ochrane údajov