Rastlinné bielkoviny Tieto potraviny poskytujú bielkoviny

Strukoviny, ako cícer, fazuľa a šošovica, sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín.

Nemusia to byť len vajcia a mäso, pretože bielkoviny poskytujú aj strukoviny, zelenina a podobne. Spoznajte najlepšie zdroje rastlinných bielkovín.

Pokiaľ ide o bielkoviny, väčšine ľudí najskôr napadnú vajcia, možno mäso a ryby. Nemusí to byť len živočíšna strava, ktorá uspokojí dennú potrebu bielkovín. Naopak, pretože rastlinné potraviny obsahujú aj bielkoviny a poskytujú tiež cenné živiny, ako je vláknina. Máme to najlepšie rastlinné zdroje bielkovín dať dohromady pre vás.

Rastlinné bielkoviny alebo živočíšne bielkoviny?

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča okolo 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Nezáleží však iba na množstve, ale aj na zložení bielkovín. Pretože živočíšne bielkoviny sú veľmi podobné ľudským bielkovinám, telo by ich malo používať ľahšie ako bielkoviny rastlinné. Zvyčajne však počas dňa jeme rôznych darcov rastlinných bielkovín, ako sú celozrnné obilniny, strukoviny, orechy, zelenina atď., Aby nakoniec vznikla podobná využiteľnosť. Ani vegetariáni a vegáni sa nemusia obávať nedostatku bielkovín alebo straty svalovej hmoty.

To, čo robí zdroje rastlinných bielkovín špeciálnymi v porovnaní s mäsom, mliečnymi výrobkami a podobne, je vláknina, ktorú obsahujú. Podporujú trávenie a prispievajú k zdraviu čriev. Má zmysel pokryť časť vašej dennej potreby bielkovín rastlinnými bielkovinami.

Vedeli ste, že strava bohatá na bielkoviny je skutočným tajomstvom úspechu pri chudnutí? Lahodné jedlá môžu byť pripravené od najlepších dodávateľov bielkovín, ktoré nielen podporujú rast svalov, ale tiež priamo rozkladajú tukové bunky a dosahujú dlhodobý pocit sýtosti.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Najlepšie zdroje rastlinných bielkovín

Dennú potrebu bielkovín možno pokryť aj rastlinnými potravinami. Strukoviny, ako je šošovica, fazuľa a hrášok, celozrnné a pseudo-obilniny, ako je quinoa, celozrnná ryža alebo celozrnné ovsené vločky, orechy, ako sú mandle, kešu a vlašské orechy, ako aj semená a jadrá, ako sú slnečnicové semená, ľanové semienko a chia semená, sú obzvlášť bohaté na bielkoviny. Dokonca aj niektoré druhy zeleniny obsahujú bielkoviny, napríklad brokolica, špenát, huby a kel.

Tu nájdete prehľad najlepších zdrojov rastlinných bielkovín:

Jedlo	Bielkoviny na 100 g
šošovky	23.5
Obličky	22.1
Biele fazule	21.3
Cícer	19.8
Mandle	18.4
Pistácie	17.6
Kešu oriešky	17.5
Vlašské orechy	14.4
brazílske orechy	13.6
ovsené vločky	12.5
Quinoa	12.1
Celozrnné cestoviny	12.1
Lieskové oriešky	12.0
Sójové bôby	11.9
kuskus	11.3
Ružičkový kel	4.5
Kale	4.3
Huby	4.1
brokolica	3.3

Detaily impulzov súvisia s hrubou hmotnosťou, podrobnosťami orechov až orechov bez škrupiny.

Okrem týchto darcov bielkovín na báze rastlín existujú aj rastlinné bielkovinové prášky, ktoré je možné použiť na pokrytie dennej potreby bielkovín. Môžu byť obzvlášť zaujímavé pre vegánov, ktorí sa úplne vyhýbajú živočíšnym bielkovinám. Medzi proteínové prášky zo sveta rastlín patrí konopný proteín, ryžový proteín a hrachový proteín.

Vegánsky životný štýl je čoraz populárnejší. Ale buďte opatrní: veľa z toho, čo si myslíme, že je vegánske, v skutočnosti vôbec nie je! Naša obrazová galéria poskytuje informácie:

Nie všetky odrody sú vždy čisto rastlinného pôvodu. Mnoho pekárov používa na obzvlášť hladké cesto aminokyselinu L-cysteín (E920), ktorá sa získava z bravčových štetín.

Pokiaľ ide o praclíky, je potrebné zvážiť ešte jeden aspekt. Pekári často do cesta pridávajú masť, aby mali jemnejšiu chuť.

Chceš si byť istý? Potom si už len upečte svoj vegánsky chlieb sami. ">

Chlieb a pečivo.

Nie všetky odrody sú vždy čisto rastlinného pôvodu. Mnoho pekárov používa na obzvlášť hladké cesto aminokyselinu L-cysteín (E920), ktorá sa získava z bravčových štetín.

Pokiaľ ide o praclíky, je potrebné zvážiť ešte jeden aspekt. Pekári často do cesta pridávajú masť, aby mali jemnejšiu chuť.

Chceš si byť istý? Potom si už len upečte svoj vegánsky chlieb sami.

Ak ste vegán, jednoducho nahraďte maslo margarínom? Bohužiaľ to nie je také jednoduché. Do margarínu sa často pridávajú mliečne zložky alebo vitamíny na báze zvierat. Aj tu by ste sa mali podrobne opýtať vegánskeho sprievodcu - alebo vyhľadať logo „Vegan“ na obale.

Müsli sú klasické raňajky pre vegánov? Iba v obmedzenej miere, pretože aj tu by ste si mali prísne pozrieť zoznam prísad. Niektoré odrody obsahujú napríklad sušené odstredené mlieko alebo želatínu.

Väčšina pôvodných talianskych druhov cestovín sa vyrába iba z krupice z tvrdej pšenice, a preto sú vegánske. Avšak: Existuje tiež veľa odrôd, ktoré nie sú vegánske a hodí sa z vajec. Takže predtým, ako vstúpite do police na cestoviny, radšej si dôkladne prezrite ingrediencie. „>

Vyprážané zemiakové plátky - čo by nemalo byť vegánske? Vlastne všetko závisí od typu čipov. Výber rôznych príchutí je v dnešnej dobe zdrvujúci. A áno, niektoré z nich môžu v zmesi korenia obsahovať prísadu živočíšneho pôvodu. To je stále zrejmé pri druhoch ako „slanina“ alebo „syr“, existujú však aj varianty, v ktorých je možné živočíšnu zložku spoznať iba malým písmom.

Tí, ktorí majú chuť na sladké, musia byť teraz skutočne silní: Ani cukor nie je vždy vegánsky. Opatrnosť sa odporúča pri zahraničných odrodách cukru, najmä pri dovážanom tovare z Ameriky. Tieto odrody mohli byť odfarbené filtrami z dreveného uhlia. ">

Máte radi pivo a/alebo víno? Vegáni by potom mali byť obzvlášť opatrní, pretože na čistenie kvapaliny sa vo výrobnom procese často používa želatína. V prípade vína sa niekedy používajú bielkoviny z rybieho mechúra. Než sa teda napijete, mali by ste sa o vegánskych pivách a vínach dozvedieť viac na internete. Nerobte si starosti: existujú! ">

Pivo a víno.

Každý miluje ovocný džús, ale vegáni by si mali pred kúpou zistiť viac. Rovnako ako víno a pivo, aj ovocné džúsy sa často číria želatínou - a to nemusí byť potrebné ani na obale alebo na fľaši. Prístup k nemu však máte bez obáv, ak bol nápoj výslovne označený ako „vegánsky“ - alebo ak sa vopred informujete od výrobcu alebo na internete. ">

Ovocné šťavy.

Každý miluje ovocný džús, ale vegáni by si mali pred kúpou zistiť viac. Rovnako ako víno a pivo, aj ovocné džúsy sa často číria želatínou - a to nemusí byť potrebné ani na obale alebo na fľaši. Máte k nemu však prístup bez obáv, ak bol nápoj výslovne označený ako „vegánsky“ - alebo ak si ho u výrobcu alebo na internete vopred overíte.

Nie je to správa pre mnohých: Aj sladké nátierky, džemy a džemy sú často zahusťované želatínou - čo nie je kompatibilné s čisto rastlinnou stravou.

Keď si pripravíte vlastný džem, máte tiež úplnú kontrolu nad ingredienciami. Tu vám povieme, ako nahradiť želatínu agar-agarom a Co. ">

Nie je to správa pre mnohých: Aj sladké nátierky, džemy a džemy sú často zahusťované želatínou - čo nie je kompatibilné s čisto rastlinnou stravou.

Keď si pripravíte vlastný džem, máte tiež úplnú kontrolu nad ingredienciami. Tu vám povieme, ako nahradiť želatínu agar-agarom a spol.

Apropo ovocie a zelenina: ani tu nie je všetko vegánske. Napríklad banány - aspoň ak nie sú ekologické. Postriekajú sa pesticídom chitosan, ktorý sa získava zo škrupín kreviet alebo hmyzu. „>

Ani figy nie sú vegánske - a vysvetlenie toho je dosť komplikované. Figy je možné rozlišovať medzi ženskou figou obyčajnou a mužskou kozou obr. Aby sa mohli rozmnožovať, je potrebný určitý druh vosy, z ktorého vyrastá samec v kvete mužského obr. Samice vosy transportujú peľ a tým zabezpečujú oplodnenie - ale zomierajú, pretože pri lezení do kvetu stratia krídla. ">

Ani figy nie sú vegánske - a vysvetlenie toho je dosť komplikované. Figy je možné rozlišovať medzi ženskou figou obyčajnou a mužskou kozou obr. Aby sa mohli rozmnožovať, je potrebný určitý druh vosy, z ktorého vyrastá samec v kvete mužského obr. Samice vosy transportujú peľ a tým zabezpečujú oplodnenie - zomierajú však, pretože pri lezení do kvetu stratia krídla.

Ako sa v médiách informovalo až na jeseň 2018, avokádo, ktoré vegáni veľmi milujú, nie je (prísne povedané) vegánske. Je to spôsobené nedôstojným zaobchádzaním so včelami, ktoré sú nevyhnutné pre chov avokáda. ">

Záver: rastlinné zdroje bielkovín poskytujú vlákninu a poskytujú odrodu

Bielkoviny sú pre náš organizmus mimoriadne dôležité. Ale nielen bielkoviny živočíšneho pôvodu, ako sú mäso, ryby a podobne, sú potravinami bohatými na bielkoviny. Flóra tiež poskytuje veľké zdroje bielkovín! Tým, že vo svojej každodennej strave venujete pozornosť darcom bielkovín na báze rastlín, zaisťujete rozmanitosť a zároveň širší prísun živín - vrátane vlákniny.

Zaujíma vás rastlinná strava? Potom sa pozrite na naše vegánske a vegetariánske stránky s tematikou.

Aktualizované: 14. 3. 2019, 15:00

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.