Rastlinný poklad Easy-Peasy petržlenová polievka
Jasne zelená, rýchlo hotová a perfektne zapadá do sezóny! 🙂
Milujem polievky, keď sa ochladí. Obzvlášť teraz v tomto období ... ešte to nie je naozaj zimné, ale vonku často šedivé ... Nemám náladu na veľkú vianočnú večeru ... polievky sú moje absolútne najobľúbenejšie.
Dnes by som vám chcel predstaviť veľmi jednoduchú polievku, ktorá vyzerá celkom v pohode (aspoň si myslím ... už som vám povedal niečo o svojom farebnom kliešťovi?;-))
Polievka je dosť sýta, koniec koncov obsahuje aj zemiaky. s bagetou je ideálne ako ľahké hlavné jedlo. Ale viem si to predstaviť aj ako predjedlo jesenného menu!
Ingrediencie pre 3 porcie:
300 g koreňovej petržlenovej vňate (momentálne k dispozícii aj od spoločnosti Rewe!)
400 g zemiakov
1 zväzok petržlenu plochého listu (veľký z trhu, nie tieto malé plastové škatule zo supermarketu ... alebo aspoň 2 z nich)
asi 1,5 litra zeleninového vývaru
100 ml silného krému alebo nízkokalorického kuchynského krému
200 g šampiňónov
1 cibuľa
trochu vyčíreného masla alebo oleja na vyprážanie
Soľ korenie
Tiež: veľký hrniec, panvica, tyčový mixér a (ak používate krém) mixér na šľahanie
Príprava:
1. Olúpte koreň petržlenovej vňate, zemiaky a cibuľu, cibuľu nakrájajte nadrobno a zvyšok nakrájajte na veľké kocky.
2. Vo veľkom hrnci zohrejeme trochu tuku na vyprážanie a kocky cibule necháme priesvitné. Potom pridáme na kocky nakrájaný zemiak a petržlenovú vňať. Trochu smažíme dookola asi 2 minúty, opečené suroviny sú vynikajúce 🙂
3. Podlievame vývarom a dusíme asi 15 minút, kým zemiaky a petržlenová vňať nie sú mäkké.
4. Medzitým si šampiňóny nakrájame na plátky, petržlenovú vňať umyjeme a petržlenové listy natrháme.
5. Pridajte petržlenové listy do polievky a všetko pretlačte. Mali by ste mať určitú vytrvalosť. Spočiatku to bude ľahká polievka so zelenými listami - ale ak budete maškrtiť o niečo dlhšie, polievka bude zelenšia a zelenšia 🙂
6. Huby orestujeme na troche rozpáleného tuku 2 - 3 minúty, ochutíme soľou a korením.
7. Ak používate krém, vyšľahajte ho polotuhým spôsobom. Potom sa zdvihne pod polievku a všetko sa ochutí soľou a korením, ak je to potrebné, môžete pridať trochu vývaru, ak je polievka príliš hustá. Pretože kuchynský krém nemožno šľahať do tuha, jednoducho sa pridá do polievky a potom opäť pretlačí. To spôsobí, že polievka bude trochu spenená - teraz ochutnajte, ako je vysvetlené vyššie, a podľa potreby zrieďte.
8. Polievku rozdelíme na taniere a pridáme huby - hotovo! Väčšina húb sa zaborí do polievky, ale ja vždy v strede postavím malú vežu ... potom vyzerajú z polievky;-).