Razvan Anton Prvý recept - Chlieb bez droždia - Razvan Anton
- 2 psy z bielej múky
- 1 pohár vody
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica ľanových semiačok
- 1 lyžica slnečnicových semiačok
- 1 polievková lyžica sezamu
Chlieb je v rumunskej strave veľmi častým jedlom. Aj keď to niektorí obviňujú, pretože vám „robia mastné“, domnievam sa, že kvalitný chlieb, ktorý sa konzumuje s mierou, nemá ako pokaziť, naopak môže pomôcť pri dosahovaní plnohodnotnej stravy.
Ďalej v údolí vám predstavujem recept na chlieb, ktorý neobsahuje droždie. Je to veľmi chutné, ale najdôležitejšie je, že príprava v akejkoľvek kuchyni nevyžaduje veľké úsilie. Využil som posledné dni slnečného svitu, a tak som si urobil chlieb vonku, v parku.
Všetky suroviny vrátane semiačok som dala do misy a premiešala som ich. Ľanové semienka pomáhajú tráveniu, slnečnicové semiačka dodávajú príjemnú chuť a sezam zaisťuje jemnejšiu štruktúru cesta.
Postupne som dolieval vodu. Odporúčam nalievať z hrnčeka po troškách a postupne miešaním v ruke integrovať múku do kôry. Nedávajte všetku vodu naraz: bude oveľa ťažšie získať homogénne cesto bez hrudiek.
Miesil som 5 minút, kým som nezískal homogénnu a elastickú kôrku. Na tento typ zloženia stačí pár minút miesenia. Keď začne „stáť sama“, je takmer pripravená.
Do tortovej formy som prisypala trochu múky. Kompozíciu som vymodeloval do podoby čo najbližšej k bochníku chleba a umiestnil som ju do tvaru. Takto to zostalo ďalších 10 minút, po ktorých vošlo do rúry. Rúra bola zapnutá, stredná, zatiaľ čo som pripravoval cesto.
Po 30-40 minútach som dostal bagel s tvrdou škrupinou. Aby som mu dal trošku farby, vymastil som ho trochou olivového oleja a nechal som ho v rúre 2 minúty. Podával som ho horúci s olivami, extra panenským olivovým olejom a hrubou soľou, v spoločnosti dobrých priateľov.
Nasledujúci film ukazuje, aké ľahké a rýchle je pripraviť špeciálny chlieb pre chvíle, keď sa chcete dostať z kulinárskej rutiny. Je vhodný na rýchle občerstvenie, vymastený maslom, alebo k rôznym syrom.