Recept Diétne minitorty s jahodami

minitorty

Aby som nežil s pocitmi viny, keď jem niečo sladké, povedal som, že vyskúšam ľahší recept.;)

prísady

  • doska:
  • 3 stredné vajcia
  • 50 g prírodného sladidla, zelený cukor
  • 35 g kukuričného škrobu
  • 25 g kakaa (11% tuku)
  • štipka soli
  • Jahodový jogurtový krém
  • 150 g jahôd (bez chvostov)
  • 250 g jogurtu 0,1% tuku
  • 20 g sladidla Zelený cukor
  • 50 ml vody
  • 10 g želatínových granúl
  • Jogurtový krém
  • 200 g jogurtu 0,1% tuku
  • 10 g prírodného sladidla (ja som použila zelený cukor)
  • 50 ml vody
  • 5 g želatíny
  • 2-3 kvapky melónovej esencie
  • Ďalej: niekoľko celých jahôd

Spôsob prípravy

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.

2. Oddelíme bielok od žĺtkov.

3. Žĺtky zmiešajte s 25 g Zeleného cukru.

4. Samostatne zmiešajte sneh z bielkov so soľným práškom, potom pridajte zvyšné sladidlo (25 g) a miešajte, kým sa nevytvorí pena.

5. Nalejte rozšľahané žĺtky do bielkov a zapracujte ich 2-3 krúživými pohybmi.

6. Zmiešajte škrob s kakaom a preosejte ich, potom ich vmiešajte do 2 tranží do kompozície.

7. Vložte kompozíciu do obdĺžnikového plechu (32 x 22 cm) vyloženého papierom na pečenie a vložte do rúry na 10-15 minút. Po upečení odoberte dosku, aby vychladla, potom nakrájajte 6 kruhov s vysokými krúžkami z nehrdzavejúcej ocele (priemer 7 cm). Disky na doske nechajte na montáž, aby ste ich vyrezali.

Jahodový jogurtový krém:

1. Želatínu hydratujte 10 minút vo vode, potom rozpustite v kúpeli (podľa pokynov na obálke) a potom ju nechajte 1 minútu vychladnúť.

2. Jahody preložíme vertikálnym mixérom.

3. Jahody (ručným mixérom) zmiešame s jogurtom, sladidlom a želatínou pripravenou podľa návodu.

4. Do každej formy rozložíme 2 lyžice smotany, potom do každej vložíme celú jahodu a vložíme na 10 minút do chladničky.

Jogurtový krém

1. Želatínu hydratujte a pripravte ju podľa pokynov.

2. Jogurt zmiešame s pripravenou želatínou a esenciou.

3. Koláče vyberieme z chladničky a v každej natrieme krém. Potom ich vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky. Po stuhnutí krémov krúžok zľahka odstráňte a ozdobte plátkom jahody.