Recept na cestoviny s lososom a brokolicou

Rýchle cestovinové jedlo s rybou a zeleninou: Vyskúšajte náš tagliatelle s lososom, ružičkami brokolice a mandľami vo vločkách - hotové za 30 minút!

recept

  • 400 g tagliatelle
  • 450 g ružičiek brokolice
  • 3 lyžice mandľového listu
  • ½ organického citrónu (kôra a džús)
  • 400 g filetu z lososa
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička zeleninového vývaru
  • 1 lyžička kukuričného škrobu
  • 200 ml krému
  • 1 kúsok zázvoru (2 x 1 cm)
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia

Tagliatelle uvaríme v mierne osolenej vode podľa pokynov na obale.

Brokolicu umyjeme a povaríme v troške vody asi 5 minút, kým nebude al dente. Nalejeme do sitka a krátko rozložíme studenou vodou. Mandľové lupienky opečieme na panvici do zlatožlta, vyberieme. Citrón umyte, osušte a prekrojte na polovicu.

Lososa nakrájame na kocky (mrazeného lososa predtým rozmrazíme), pokvapkáme šťavou z polovice citróna a mierne osolíme. Kocky lososa orestujeme na panvici na rozpálenom oleji a vyberieme.

Zeleninový vývar a škrob rozpustite v 100 ml vody. Zmiešajte smotanu a zeleninový vývar a nalejte do panvice. Za stáleho miešania privedieme k varu. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno na kuchynskom strúhadle. Rovnako potrieme citrónovú kôru. Oboje vmiešajte do omáčky. Pridáme lososa a brokolicu a necháme krátko v omáčke zohriať. Dochutíme soľou a korením.

Tagliatelle rozložíme na taniere, vrch natrieme lososovou a brokolicovou omáčkou a podávame posypané opečenými mandľovými lupienkami.

Náš tip: Čerstvá brokolica by mala byť skladovaná v chlade a na vlhkom vzduchu, ale je veľmi vhodná aj ako mrazené jedlo. Objavte tiež naše recepty na brokolicu a naše recepty na gratinované lososa a smotanu, tortelloni s pangasiom, cestovinový šalát a hľuzovky!