Recept na čokoládovú pohánkovú kašu so smaženým škoricovým banánom bez pridania cukru Projekt Gesund

Recept: Čokoládová pohánková kaša s vyprážaným škoricovým banánom

Dnes tu pre vás mám recept na skutočnú dušu - vhodný pre 2. fázu výzvy „bez cukru“, ktorá sa momentálne chýli ku koncu. Myslím, že tento recept je ideálny na jeseň, je veľmi sýty a neskutočne chutný! Kto môže povedať nie čokoládovo-pohánkovej kaši s vyprážaným škoricovo-banánom, orechovým maslom, kokosovými lupienkami a kakaovými perami?! Aspoň ja nie! 😉

pohánkovú

Čokoládová pohánková kaša (bez pridania cukru)

Kašu jem ako raňajky, ale menšiu porciu si viem predstaviť aj ako dezert. Kaša samozrejme prichádza iba s prírodnou sladkosťou. Vďaka kakau, škorici, banánom, kokosu a mandliam už nie je potrebná žiadna ďalšia sladkosť:

Čokoládová pohánková kaša s praženým škoricovým banánom

Čas prípravy: 10 minút

Čas prípravy: 15 minút

Celkový čas: 25 minút

Jedlo: dezerty, raňajky, ovos, kaša a misy

Charakteristika: bezlepkové, bezlaktózové, 2. fáza (výzva bez cukru), vegánske, vegetariánske, bez cukru

Porcie: 2 porcie

prísady

  • 300 ml mandľového nápoja
  • 2 lyžice kakaového prášku (silne odolejovaného) *
  • 150 g pohánky *
  • 1 banán
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja *
  • 1 čajová lyžička cejlónskeho škoricového prášku *
  • 2 lyžice mandľového masla *
  • 2 lyžice kokosových lupienkov *
  • 1 polievková lyžica kakaových bôbov *

Inštrukcie

Varené? Zdieľajte svoje fotografie s @projekt_gesund_leben na Instagrame a použite hashtag #projektzuckerfrei!

Tu je niekoľko ďalších poznámok k ingredienciám:

Pohánka

Namiesto pohánkových zŕn, ktoré som použil, sa samozrejme môžu použiť aj pohánkové vločky * (alebo iné cereálne alebo pseudo-cereálne vločky).

kakao

Na tento recept som použila silne odolejované kakao. Slabo a ťažko odolejované kakao sa líši obsahom tuku, chuťou a rozpustnosťou. Pri výrobe kakaového prášku sa z kakaovej hmoty vytlačí kakaové maslo. Ostáva takzvaný kakaový lisovací koláč. Jeho obsah tuku kolíše podľa toho, ako dlho a pod akým tlakom sa z hmoty odstráni kakaové maslo. Silne odolejované kakao obsahuje 10 - 12% kakaového masla, zatiaľ čo slabo odolejované kakao má vyšší obsah tuku a obsahuje 20 - 22% kakaového masla.

Napríklad silno odolejované kakao je vďaka nižšiemu obsahu tuku viac rozpustné vo vode, a preto sa lepšie hodí na prípravu nápojov alebo kaší. Mierne odolejované kakao nie je ľahko rozpustné kvôli vyššiemu obsahu tuku, ale je vhodné napríklad na pečenie.

Mierne odolejované kakao je tmavšie a chutí horko, mierne horkasto a intenzívne ako čokoláda.

Kakao s nízkym aj nízkym obsahom oleja zvyčajne neobsahuje žiadny pridaný cukor. Často používam mierne odolejované kakao od Alnatura *, ale s týmto receptom je silne odolejované kakao lepšie, pretože sa lepšie rozpúšťa v mandľovom nápoji (ako je popísané vyššie).

škorica

So škoricou by ste sa mali vždy ubezpečiť, že používate cejlónsku škoricu, a nie kasia. Ja napríklad používam organickú cejlónsku škoricu od Sonnentor *. Najbežnejším typom škorice je škorica kasia. Na rozdiel od iných druhov škorice, ako je cejlónska škorica, obsahuje porovnateľne veľké množstvo kumarínu. Kumarín môže spôsobiť ďalší zápal, najmä u ľudí s poškodením pečene.

Teraz vám prajem veľa zábavy pri varení a dobrú chuť! 🙂