Recept na cukrovku, paprika a kastról z cukety

recept

Zloženie (4 osoby):

1 červená, 1 zelená a 1 žltá paprika
1 cuketa
1 baklažán
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
2 lyžice olivového oleja
1 balíček pyré z paradajok (500 g každé)
Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
1 polievková lyžica nakrájaných talianskych bylín
800 g nových zemiakov
400 g cherry paradajok
2 lyžice hnedého cukru
Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
2 balenia mozzarelly (každé 125 g)

Príprava:

  1. Rozpálime olej, pridáme papriku, cuketu, baklažán, cibuľu a cesnak a orestujeme. Pridáme paradajky a zakryté povaríme asi 10 minút. Ratatouille dochutíme soľou, korením a bylinkami.
  2. Uvarte a ošúpte zemiaky ako zemiakové šupky. Paradajky umyjeme a orestujeme na zvyšnom rozohriatom oleji. Posypeme cukrom a zľahka skaramelizujeme.
  3. Zemiaky a paradajky dáme do pekáča, dochutíme soľou, korením a na vrch natrieme ratatouille. Mozzarellu scedíme, nakrájame na prúžky, posypeme kastrólom a povaríme vo vyhriatej rúre na 180 ° C (plyn: stupeň 3, prúdenie 150 ° C) asi 20 minút.

Čas prípravy: cca 50 minút

Nutričná tabuľka:

Na jednu porciu:
kJ/kcal 2,018/479
EW: 22,7 g
F: 18,9 g
KH: 51,9 g
BE 3.5