Recept na domáce cesto na cesto Kváskové pečivo na koláče v rúre - 6 chutných receptov
To sa málokomu nepáči, takže je to z červenkastého koláča! Teplo, teplo - aké vynikajúce sú! A príchuť im dodáva nielen plnka, ale aj samotné cesto.
Keď bude vzdušná a mäkká, povedia, že varenie je úspešné. Preto dnes ponúkam niekoľko receptov na prípravu takého testu, ktorý vždy úspešne získate.
Všetky tieto recepty sú univerzálne, to znamená, že z nich môžete pripraviť akékoľvek pečivo - koláče, tvarohové koláče, biele.
Koláče môžete piecť v rúre, ale ak chcete, opečte ich na panvici. Všetky recepty sa ľahko opakujú, rovnako ako cesto na koláče. Je to iba prvýkrát, čo sa všetko zdá byť veľmi komplikované. Po príprave iba raz podľa pokynov to však môžete urobiť sami nabudúce.
Dôležitým bodom pri príprave je prítomnosť tepla v miestnosti, kde je cesto vhodné.
Za týmto účelom ho možno umiestniť na najteplejšie miesto, napr. B. na batérii alebo v nádobe s teplou vodou. A ak pridáte teplo a dobrú náladu, potom určite dostanete pečené dobroty. Toto bolo testované viackrát v mojich životných skúsenostiach.
Kváskové cesto na koláče - recept na mlieko a suché droždie
Tento recept je univerzálny, je vhodný na koláče s akoukoľvek náplňou.
Môžete z neho pripraviť veľký otvorený koláč, ktorý je poliaty buď rybou alebo kapustou alebo sladkými rožkami. Čo ti hovorím, skús urobiť lepšie. Dnes som sa rozhodol urobiť koláče s mrkvou a vajcami. Tento rok som si vypestoval veľa mrkvy, a tak búšim do svojich členov domácnosti mrkvovým kastrólom alebo mrkvovým koláčom.
- Mlieko - 500 ml
- Pšeničná múka - asi 900 g,
- Maslo - 200 g
- Cukor - 2 lyžice.
l.,
Krok 1. Do pohára teplej vody alebo mlieka (50 ml) pridajte droždie, lyžicu cukru a múku, premiešajte a umiestnite na teplé miesto na 10-15 minút, aby sa droždie prebudilo a vstalo.
Múku vysievajte tak, aby bola obohatená o kyslík. Kvasinky potom budú takúto múku pestovať ľahšie. Toto je jeden z trikov, vďaka ktorým je cesto vzdušné a skvelé.
Vyrobte si cesto. Nalejte polovicu múky do hlbokej misy, pridajte teplé mlieko, cukor, soľ a droždie, ktoré sa v tomto bode zvýšili, a vypracujte cesto. Stáva sa tekutým, podobne ako šišky.
Misku zakryte čistým uterákom a odložte ju na teplé miesto, kým sa objem zhruba nezdvojnásobí.
Krok 4. Zahrejte maslo, je potrebné v roztavenej forme. Nie je potrebné ho zohrievať, musí byť teplý, aby sa droždie nerozvarilo.
Do kysnutého cesta pridáme maslo a zvyšok múky a dobre ho premiesime.
Hotovo, nemalo by vám to prekážať a bude ako živé, pružnejšie.
Mimochodom, ak sa vám nelepí na ruky, chvíľu ho ešte miesite, aby bolo cesto obohatené o vzduch. A toto bude ďalší dôležitý bod, aby bol nakoniec nadýchaný a mäkký. Vložte do misy, zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte hodinu kysnúť.
Po hodine cesto opäť premiesime a necháme 15 - 20 minút kysnúť. V tomto okamihu môžete pripraviť náplň do koláčov.
Nastrúhaná mrkva sa orestuje na rastlinnom oleji s cibuľou až na polovicu. Podľa chuti osolíme a pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajce. Zmiešaná náplň je pripravená.
Krok 8. V tomto okamihu, keď cesto opäť kysne, premiestnite ho na dosku na krájanie.
Cesto rozdelíme na 4 časti, z každého urobíme klobásu a rozdelíme ju na malé kúsky.
Z každého z nich formujeme koláče, dáme za lyžicu plnky a torty zabalíme, tyčinky dáme na vymastený plech, koláče necháme 10 - 15 minút postáť, vrch vymastíme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 10 - 15 minút, kým nevznikne zlatistá kôrka.
Rúry na pečenie sú pre každého odlišné, takže nech je vaším sprievodcom vzhľad zlatej kôry.
Pripravené koláče vymastíme rozpusteným maslom, vďaka čomu budú koláče hladšie a hladšie.
lístkové cesto
Najdôležitejšou vecou pri tortovom teste sú kvasnice. Musíte byť svieži. Pri pokladniach vo vreciach dávajte pozor na dátum spotreby.
Ak je stlačené naživo - vezmite do úvahy vôňu, nemalo by byť kyslé a samotný kvas by mal mať jednotnú farbu a mal by sa dobre drobiť.
Navrhovaný recept je tiež univerzálny, je vhodný na akékoľvek pečenie v rúre. Je varené nevarené, čo šetrí gazdinkám veľa času.
- Pšeničná múka - 3-3,5 šálky,
- Suché droždie - 1 vrecúško (11-13 g),
- Teplá voda - 0,5 šálky,
- Teplé mlieko - 0,5 šálky,
- Cukor - 1 polievková lyžica.
l.,
Ako variť
Nalejte do misky droždie, cukor a soľ, pridajte teplé mlieko a vodu, aby droždie rýchlejšie fungovalo. Miešajte, aby sa kryštály soli a cukru rýchlejšie rozpustili. Potom pridáme rastlinný olej, z ktorého bude cesto tvarovateľné a nebude sa držať pri miesení na rukách a pečenie bude krásne a tvarované.
Dodajú pečivu farbu a chuť. Všetko dobre premiešajte.
Potom do múky preosejeme múku. Toto sa musí urobiť, pretože pri preosievaní sa múka obohatí kyslíkom a odstránia sa aj všetky hrudky.
Keď najskôr pridáme múku a zmiešame bez toho, aby sme sa pokúsili pripraviť cesto, je potrebné, aby bola tekutina absorbovaná múkou a stala sa z nej homogénna hmota.
Potom znova pridajte múku. Nesnažte sa cesto nasýtiť múkou, inak bude len ťažko kysnúť.
Všetko závisí od kvality a vlhkosti múky a veľkosti vajec.
Po dobrom premiešaní ho položte na pracovnú dosku a neustále mieste cesto rukami, aby získalo rovnomernú konzistenciu.
Miesime od okraja do stredu, aby bol viac nasýtený vzduchom. Už na konci dávky budete cítiť, že cesto ožíva a dokonca v ňom cítiť vzduchové bubliny.
Vložte ho do misy, povrch namastite trochou oleja, aby sa nezvetral, alebo ho zakryte igelitom.
Umiestnite na teplé miesto asi na hodinu.
Po hodine cesto zväčší svoj objem a teraz ho musíte miesiť, aby ste odstránili oxid uhličitý. Opäť sa tlačí od okrajov do stredu. Necháme na teplom mieste, aby sa cesto znovu zdvihlo. Medzitým si môžete pripraviť náplň do koláčov.
Po 10 - 15 minútach sa cesto opäť zdvihlo a je teraz úplne pripravené na pečenie v rúre.
Ukázalo sa, že je vzdušný a ľahký a pečenie z neho bolo úplne rovnaké.
Ako pripraviť chutné cesto na tvarohový koláč z kefíru
Čo je dobré cesto na kefíre? Vždy dobre stúpa, pečivo je jemné a sýte a hodí sa na všetky druhy pečiva v rúre a môžete ho použiť na vyprážanie koláčov na panvici.
- 200 ml kefíru
- 50 ml teplého mlieka alebo vody,
- 8 g (niečo viac ako pol vreca) suchého droždia,
- 3-3,5 šálky múky
- 70-100 rozpusteného margarínu alebo masla alebo rastlinného oleja,
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica.
l cukru
Ako to ide
Varíme droždie v teplom mlieku (vode) a zľahka ho nakŕmime cukrom. Miešajte a vyberte 7-10 minút, aby sa vytvorila pena.
Stále teda chápeme, že sú nažive, a môžete s nimi ďalej pracovať.
Kvások stúpol a teraz ide priamo na miesenie cesta. Nalejte kefír do misy, mala by mať izbovú teplotu, takže je potrebné ju predtým vybrať z chladničky, pridať kefír sódy a premiešať. Mnohí sa obávajú, že by pečenie z kefíru mohlo byť kyslé, a tak kyselinu neutralizujeme sódou.
Miešajte a uvidíte, že reakcia začala, sóda došla a bubliny zmizli. Pridajte vajcia, zvyšný cukor a droždie do kefíru a premiešajte.
Múku pridáme cez sito, asi do polovice. Najskôr vypracujte cesto špachtľou,
a potom pridajte olej.
Posypte stôl zvyšnou múkou a vypracujte cesto rukami, ktoré by sa vám na konci dávky nemali držať na rukách.
Silné šľahanie múky sa nevyžaduje, malo by byť pružné a udržiavať si tvar. Miesime 5-7 minút. Počas tejto doby bude cesto tvarovateľné a vzdušné.
Misu vymastíme olejom a dáme tam cesto.
Misku zakryte potravinovou fóliou a nechajte 30-40 minút na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby sa dávka zvyšuje 2-3 krát a je pripravená na pečenie.
Môžete z nich upiecť tvarohové koláče, koláče, chačapuri, pizzu a vyprážať z nich koláče na oleji.
Lahodné chudé cesto na vode
Je štíhly, pretože zloženie neobsahuje vajcia a mliečne výrobky.
A toto cesto je tiež univerzálne, je vhodné na všetky druhy pečenia - sladké i slané, do rúry aj na panvicu.
- Pšeničná múka - 0,5 kg,
- Teplá voda - 300 ml,
- Cukor - 2 lyžice.
l.,
Krok 1. Suché droždie rozpustite v teplej vode a pridajte cukor. Voda by mala byť len teplá, vriaca v horúcom droždí a za studena by nemala fungovať.
Premiešame a pridáme zvyšnú vodu. Zakryte potravinárskou fóliou a odložte na 10 minút na teplé miesto.
Krok 2. Po 10 minútach sa na kvasniciach objavil klobúk, ktorý naznačoval, že sú to robotníci. Nalejte tekutinu do inej, väčšej nádoby. Pridajte soľ a 1 pohár preosiatej múky.
Zamiešajte, ak sú pri miesení cesta hrudky múky, ktoré sa šíria.
V tomto okamihu môžete pridať všetku múku a ďalšie prísady. Lepšie je ale zatiaľ nič nepridávať, ale nádobu prikryť fóliou a cesto odložiť na pol hodiny na teplé miesto. V tomto okamihu, keď prichádza cesto, môžete náplň uvariť.
Za pol hodiny sa cesto zvýšilo o niekoľko. Pridajte do cesta rastlinný olej a múku postupne preosievajte cez sitko. Postupne pridávame zvyšnú múku. Múku trochu nasypte, všetka múka by sa nemala hneď pridávať.
Krok 4. Zvyšnú múku preosejeme na pracovnú plochu a miesime cesto asi 10 minút. Postupne sa stáva homogénnym a čoraz menej sa pripája k rukám.
Keď sa nazhromaždí všetka múka, namažte cesto a misku trochou oleja a odložte na teplé miesto na kysnutie.
Zložte nádobu nižšie, aby bolo viac priestoru na zdvihnutie.
Nádobu zakryjeme alobalom a dáme na ďalšie 1 hodinu na teplé miesto. O hodinu neskôr cesto zväčšilo svoj objem, bolo vzdušné a teraz je možné z nich tvarovať valčeky a plniť z nich koláče.
Recept na vodné kvasnicové cesto na vyprážané koláče na panvici
Je naozaj možné pripraviť kvasnicové cesto s vriacou vodou?
Nakoniec môžu zomrieť pri tak vysokých teplotách. Spočiatku som tomu neveril, ale po vyskúšaní receptu som bol presvedčený, že sa ukáže ako normálny, vzdušný a skvelý. A jeho ďalšou výhodou je, že sa doslova uvarí za 5 minút, zdvihnutie vám nezaberie čas. Musíte uznať, že je to veľmi výhodné, pripravil som cesto a okamžite som na panvici uvaril svieže a jemné koláče.
A čas sa zachránil a rodina bola kŕmená chutným pečivom.
- Teplá voda - 1 pohár (200 ml) + 1 pohár vriacej vody,
- Pšeničná múka - 500 - 550 g (v závislosti od kvality múky),
- Suché droždie - 2,5 lyžičky. (1 vrece),
- Cukor - 1 polievková lyžica.
l.,
Ako variť
Do teplej vody pridáme suché droždie, soľ a cukor a premiešame.
Polovicu múky preosejeme do misy, v strede urobíme priehlbinu a zalejeme teplou vodou s droždím.
Pridajte pohár vriacej vody, miešajte rýchlo a presne lyžicou, potom premiešajte rukami.
Všetko robíme rýchlo a opatrne, pretože cesto je horúce.
Zvyšnú múku preosejeme a premiesime.
Cesto natlačíme na pracovnú dosku a pokračujeme v miesení rukami.
Spočiatku vám bude držať na rukách, ale ako budete postupne pridávať múku, nakoniec bude mäkká, pružná a vláčna. Bude sa s ním príjemne pracovať.
Hotové cesto nakrájame a začneme pripravenou plnkou.
Tortu orestujeme na panvici. Hotové pečivo je vzdušné, bujné. A ako vidíte, trvalo to dlho.
Rúra na pečenie cesta na pizzu
Ponúkam recept na skutočne tenké cesto na pizzu, ktoré sa ľahko a veľmi ľahko pripravuje.
A ako miesiť, pozrite si toto krátke video.
Pripravte produkty na test:
- 250 ml vody
- Štipka cukru a soli
- 10-12 g suchého droždia,
- 1 TBSP. l olivového oleja
- 450 g múky.
Nedávno som na ňom pripravil koláče s mäsom a ryžou, ukázalo sa to veľmi chutné pečivo. Na záver dodávam, že všetky recepty mám odskúšané. Cesto je vždy veľmi vzdušné a živé, s čím sa pracuje veľmi príjemne. A pečenie sa vždy ukáže ako veľmi úspešné a chutné. Nechajte vždy voňať váš dom a nechajte vládnuť pohodlie a šťastie!