Recept na dusené kuracie stehná EDEKA

Stredomorská hydinová miska z rúry pre labužníkov: Vyskúšajte naše dusené kuracie stehná s rôznymi druhmi paradajok, kapary a čiernych olív!

dusené

  • 4 kuracie stehná
  • 650 g paradajok (300 g potešenia, 100 g pochúťok, 250 g paradajkovej tyčinky)
  • 3 cibule, červená
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 60 g kapary
  • 80 g olivy, čierna
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 100 ml bieleho vína
  • 3 bobkový list
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 200 ml paradajkovej šťavy
  • 200 ml hydinového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 8 stoniek citrónového tymiánu

Kuracie paličky rozpolíme. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, pochutiny nakrájame na hrubé plátky a pochúťky rozdelíme na štvrtiny. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska, olúpte a nakrájajte cesnak. Kapary a olivy scedíme. Predhrejte rúru na 190 stupňov (konvekčné).

Olej rozohrejeme na veľkej, širokej panvici alebo pekáči, ktorá je vhodná na pečenie. Kuracie kúsky v ňom na strednom až vysokom ohni osmažte do zlatista zo všetkých strán. Vyberte a odstavte. Do tuku na vyprážanie vložíme cibuľu a cesnak a restujeme asi 4 minúty.

Pridáme biele víno, bobkové listy, olivy a kapary a privedieme k varu. Pridáme pripravené paradajky s paradajkovou pastou, paradajkovou šťavou a vývarom, privedieme k varu a dusíme asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením. Opäť pridáme kuracie kúsky, posypeme tymiánom a paradajkovou tyčinkou.