Recept na horúci citrón, účinky a nevýhody nápoja

15. decembra 2018, autor: Pascal Thiele Kategórie: Zdravie

Horúci citrón je obľúbeným nápojom počas chladného obdobia, ktorý údajne pôsobí ako prevencia a liečba prechladnutia. Okrem receptúry na horký citrón vysvetlíme aj účinky a nevýhody obľúbeného nápoja.

Citróny sú zdravé, pretože sú bohaté na vitamín C - to je známe. Vedeli ste však aj to, že vitamín C je mimoriadne citlivý na teplo, a preto sa pri varení z veľkej časti stráca? V neposlednom rade je preto pri horúcom citróne potrebné zvážiť viac, ako by ste si mysleli.

Príprava horúceho citrónu - recept

Ľahko si pripravíte horúci citrón a budete potrebovať iba niekoľko ingrediencií:

250 ml vody
1 citrón
1 lyžička medu

Určite by ste mali Organické citróny konvenčné citróny sú často kontaminované pesticídmi. Vyhnúť by ste sa tiež mali dlhým dopravným trasám nákupom citrónov zo Španielska (po celý rok) alebo z Talianska (november až júl). Stretnete sa s medom Organický med z regiónu najlepšia voľba. Týmto spôsobom podporíte nielen svoje zdravie, ale aj miestne včelárstvo. Samozrejme môžete tiež použiť a vegánska alternatíva vymeniť alebo úplne vynechať. Med je však zodpovedný aj za zdravotné účinky horkého citrónu.

príprava:

Vodu zohrejte na 40 až 60 stupňov. Prípadne ho môžete uviesť do varu a potom nechať vychladnúť.
Stlačte citrón a pridajte šťavu do teplej vody.
Primiešajte trochu medu a horúci citrón pite teplý a po malých dúškoch.

Dôležité: Dávajte pozor, aby ste citrónovú šťavu nedávali do príliš horúcej vody. Malo by to byť maximálne 60 stupňov. Ďalej vysvetľujeme, prečo je to také dôležité.

Účinok horkých citrónov

Citróny sú bohaté na Antioxidanty, z ktorých je vitamín C pravdepodobne jedným z najznámejších. Výsledkom je, že horúci nápoj s citrónmi má aj množstvo pozitívnych účinkov:

Vitamíny: na čo potrebujeme tieto drobné ingrediencie? Ako ich prijmeme do tela? A čo sa stane, ak náš ...

Vďaka pridanému medu má horký citrón ešte viac pozitívnych účinkov na vaše zdravie. Týka sa to napríklad recenzie z roku 2017, ktorá med má hojivý alebo podporný účinok na nasledujúce klinické obrazy:

astma
Rany
Neurologické choroby
cukrovka
Choroby gastrointestinálneho traktu
rakovina
Srdcovo-cievne ochorenia

Horúci citrón: problém s jeho zohrievaním

Ako bolo spomenuté na začiatku, s horkým citrónom je zásadný problém: Vitamín C je mimoriadne citlivý na teplo, a preto sa pri varení stráca. Ako presne sa vitamín C správa pri zahrievaní, už bolo skúmané niekoľkokrát:

V štúdii z roku 2016 sa citrónová šťava zahriala s výsledkom: Pri 50 stupňoch Celzia z pôvodných 10 mg vitamínu C na 100 ml zostáva 9,33 mg - strata je minimálna. Pri 52 stupňoch však zostáva len 6,66 mg vitamínu C. Závisí to teda viac-menej od každej známky.
Ďalšia štúdia z roku 2017 tiež ukázala, že nielen teplota, ale aj doba ohrevu sú rozhodujúce: Ak necháte horúci citrón strúhať 15 minút na 60 stupňov, stratí sa 21 percent vitamínu C a po 60 minútach je to už 33 percent. Pri 100 stupňoch sa 58 percent vitamínu C stratí do 15 minút - viac ako polovica.

Mimochodom, to isté platí aj pre med: V surovej forme je oveľa zdravší ako po zahriatí. Pretože zohrievaním sa strácajú dôležité zložky a enzýmy. Okrem toho sa zistila štúdia, že pri zahrievaní môže vznikať hydroxymetylfurfural (HMF). Je podozrenie, že tento produkt rozkladu cukru je karcinogénny.

Preto by ste sa mali vždy ubezpečiť, že horký citrón zahriať sa iba na pitnú teplotu a nie, ako sa často odporúča, variť citrón vriacou horúcou vodou. Ideálna by bola teplota 40 ° C, pri ktorej sa tiež zachovávajú enzýmy medu. Potom už nič nestojí v ceste zdraviu prospešným účinkom horkého citróna.

Mimochodom: Ak vám ide predovšetkým o dostatočný príjem vitamínu C, môžete tiež kivi- alebo Šťava z bobúľ rakytníka chytiť. Aj džúsy, ale aj nejaké čerstvé paprika a brokolica, majú výrazne vyšší obsah vitamínu C ako citróny.

Liečba citrónovou šťavou má prirodzene zbaviť telo škodlivých látok v životnom prostredí. Ako to funguje, aké zdravotné výhody prináša ...