Recept na kapustnicu - severonemecký, veľmi obľúbená domáca kuchyňa - láska k srdcu

Dnes je recept na kel polievku! Opäť skutočná severonemecká klasika, ktorá vás zahreje, najmä na jeseň a v zime! Varí sa veľmi rýchlo a ako väčšina dusených jedál a polievok chutí na druhý deň naozaj dobre. Varím často dvakrát toľko, pretože v chladničke vydrží dobre vychladené dva dni.

Tu na severe sa tradične kapustnica osobitne nevarila! Vyrobený bol deň po jedle z kelu. Kel sa rozšíril o vodu a zemiaky (ak ešte neboli v miske) a potom slúžil ako polievka alebo hlavné jedlo. Takže ste mohli nakrájať mäso a zvyšky klobásy a mali ste skvelé jedlo!

Recept na kel polievku

Nájdete oveľa viac receptov na polievku ako srdečná láska - pozrite sa na moju šošovicovú polievku, hráškovú polievku, roládovú polievku alebo gulášovú polievku!

Suroviny na kel polievku

5 zemiakov (múka)
500 g kelu (dobre vyčistené a umyté)
1 cibuľa
500 g Kasselerov krk
1 štipka lásky
1 polievková lyžica vyčisteného masla
1,5 litra zeleninového vývaru
4 Mettenden
1 štipku cukru
Paprika, prípadne soľ

Príprava kapustovej polievky

Zemiaky ošúpte, prekrojte na polovicu a povarte ich asi 20 minút. Scedíme, nasadíme viečko a odstavíme.
Potom kel nakrájame na malé kúsky a cibuľu olúpeme a najemno na kocky.
Potom nakrájajte Kasselov krk na kocky veľkosti sústa.
Teraz si vo veľkom hrnci rozpustíme prečistené maslo a krátko na ňom orestujeme kocky cibule.
Pridáme údené bravčové kotlety a krátko orestujeme.
Potom za stáleho miešania pridáme kel a necháme krátko kysnúť.
Teraz nalejte zeleninový vývar navrch, zemiaky roztlačte na malé kúsky a pridajte.
Dochutíme korením, pridáme štipku cukru a potom všetko dobre premiešame! Stačí pridať fašírky do polievky.
Potom obsah hrnca krátko priveďte do varu a polievku duste domäkka asi 30 minút.

Fašírky vyberte z polievky a nakrájajte na malé kúsky. Keď zohrejem polievku a pridám ďalšie párky, plátky klobásy krátko orestujem. Podávame v malých miskách alebo hlbokých tanieroch.

Tipy

Do polievky ešte pridám pol šálky smotany
Fašírky vždy nakrájam na tenké plátky a pridám ich do polievky 10 minút pred koncom času varenia.
Mnoho oblastí má recept na kel polievku s perličkovým jačmeňom. Kto má rád, môže do polievky pridať 100 až 125 gramov vareného perličkového jačmeňa.
Kapustová polievka bez zemiakov chutí výborne s uvarenou pohánkou (1/2 šálky), ovsenými vločkami (1/2 až 1 šálka) alebo perličkovým jačmeňom (1/2 - 1 šálka).
Pre Kale polievka vegetariánska ak je mäso vynechané - polievku potom dochutím silno údenou soľou.
The vegánska kel polievka Varím aj bez mäsa. Na vyprážanie používam repkový olej. A krém nahrádzam vegánskym krémom na varenie.

Podľa môjho názoru byť vydatnou kuchynskou klasikou nikdy nevyjde z módy a v chladnom období jednoducho vždy chutí! V predvianočnom období je na severe zvykom ísť sa aspoň raz najesť kelu. Mimochodom, klasický kel sa tiež varí veľmi rýchlo a ľahko!

REKLAMA - DOPLNKOVÉ ODKAZY

To je to, čo som použil v tomto recepte:

Škrabka na zeleninu - pogumovaná rukoväť a vhodná do umývačky riadu
moje váhy - veľmi presné a nabíjateľné pomocou USB.
Kuchársky nôž 20 centimetrov
Obľúbená odmerka - čítajte zhora, jednoducho geniálne!
Porcelánové misky - milujem obyčajné, biele jedlá!
Tanier na polievku - tiež v obyčajnej bielej farbe!

Reklama: Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. To znamená, že dostanem malú províziu, ak si kúpite produkt na Amazone, na ktorý ste narazili kliknutím na túto stránku. Cena sa vám ale nezvyšuje!

Táto polievka je skutočne hitom chladných dní! S pridanou tekutinou sa sami rozhodnete, aká riedka by kapustová polievka mala byť nakoniec. Ak sa vám nepáči, že sú zavalité, jednoducho ich pretlačte! Potom pridáme mäso!

Užite si to a všetko dobré,
miho