Recept na kapustovú polievku JESTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 3,2 mg | (27%) | |
| Vitamín K | 36,8 ug | (61%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 2 mg | (17%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 55 ug | (18%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 4,1 ug | (9%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 82 mg | (86%) | |
| draslík | 576 mg | (14%) | viac |
| Vápnik | 85 mg | (9%) | viac |
| horčík | 38 mg | (13%) | viac |
| železo | 1,1 mg | (7%) | viac |
| jód | 7 ug | (4%) | viac |
| zinok | 0,7 mg | (9%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,9 g | ||
| kyselina močová | 50 mg | ||
| cholesterolu | 15 mg | viac | |
| Celkový cukor | 17 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a zázvor. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Červenú kapustu očistíme a nakrájame na jemné pásiky.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a cibuľu spolu so zázvorom v ňom potíme. Pridajte červenú kapustu a posypte ju cukrom. Trochu skaramelizujeme, potom pridáme zemiaky a zalejeme vývarom. Varíme 40 - 45 minút do mäkka.
Potom vmiešajte kyslú smotanu, odstavte ju a jemne pretlačte. Podľa požadovanej konzistencie ešte trochu podlejte a zalejte škrobom rozmiešaným v studenej vode. Dochutíme soľou, korením, kmínom, balzamikovým octom a cukrom.