Recept na kastról z baklažánu a cukety JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,4 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 58,7 ug | (98%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 5,4 mg | (45%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 60 ug | (20%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotín | 6,9 ug | (15%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,2 ug | (40%) | viac |
| vitamín C | 36 mg | (38%) | |
| draslík | 574 mg | (14%) | viac |
| Vápnik | 587 mg | (59%) | viac |
| horčík | 63 mg | (21%) | viac |
| železo | 2,5 mg | (17%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 2,9 mg | (36%) | viac |
| nasýtený tuk | 11,9 g | ||
| kyselina močová | 72 mg | ||
| cholesterolu | 31 mg | viac | |
| Celkový cukor | 7 g |
prísady
Prípravné kroky
Baklažán a cuketu umyte, odstráňte korene stopiek a nakrájajte na nie príliš tenké plátky. Polovicu oleja rozohrejeme na panvici a po častiach na ňom orestujeme zeleninové plátky. Vždy prilievajte trochu oleja. Rezne scedíme na kuchynský papier. Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia.
Olúpte cibuľu a strúčiky cesnaku. Cibuľu nakrájajte nadrobno, na panvici restujte na zvyšnom tuku do priehľadnosti a posypte pekáčom. Plátky baklažánu a cukety ukladajte striedavo vo forme strešnej tašky. Rozdrvte strúčiky cesnaku, pridajte ich, potom dochuťte soľou a korením.
Strúhanku zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, tymianom a strúhaným syrom a všetko rovnomerne rozdelíme na zeleninu. Kastról pečieme v rúre asi 1/2 hodiny do zlatista. Ak príliš rýchlo zhnedne, položte cez ňu kúsok alobalu.