Recept na koncentrovanú zeleninovú polievku, základový alebo zeleninový vývar Savori Urbane
Recept na koncentrovanú zeleninovú polievku, základový alebo zeleninový vývar. Ako pripraviť prírodnú polievku z pečenej zeleniny a zeleniny? Vegánska alebo pôstna zeleninová polievka, bez konzervantov. Vegánske alebo pôstne recepty. Zeleninové recepty.
Väčšinu času robíme číra polievka z mäsa so zeleninou a zeleninou, v ktorom neskôr uvaríme rezance alebo nadýchanú krupicovú knedľu. Tentokrát som sa rozhodol pripraviť zeleninovú polievku (pôstnu alebo vegánsku), ktorú používam ako prírodný základ pre vegetariánske jedlá: krémové polievky, pyré, dusené jedlá, pilafuri alebo rizoto, omáčky a pod. Pripravil som teda koncentrovanú polievku zo zeleniny a zeleniny, ktorú je možné skladovať v chladničke 6 - 7 dní (v uzavretých fľašiach a zaváracích pohároch) alebo ktorú možno zmraziť (vo vreciach alebo podnosoch na kocky ľadu) 5 - 6 mesiacov. . Ubezpečujem vás, že kocky koncentrovanej polievky už nikdy nekúpite! Je to prírodná, zdravá koncentrovaná polievka bohatá na živiny.
Niekoľko rokov publikujem recept na koncentrovanú hovädziu polievku (hovädzí vývar, fondue alebo bujón) - pozri tu. Na zintenzívnenie chutí a chutí sme opečili hovädzie kosti a pečenú zeleninu. Výsledná chuť a chuť polievky je 100-krát lepšia ako tá, ktorá sa pripravuje iba so zeleninou varenou vo vode!
To isté som urobil pre lahodnú kačaciu vývar (čistú polievku) - pozri tu.
Rovnakou technikou som postupoval aj pri tejto koncentrovanej polievke a zeleninu som piekol v rúre. Niečo sa stalo!
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 3 L koncentrovanej zeleninovej polievky (zeleninový vývar, bujón alebo zeleninový vývar). Poslúži vám k mnohým jedlám, pretože koncentrovane sa plní do menších množstiev alebo zriedi vodou.