Recept na krevety Tempura - Lipa Lipa
Odvtedy som s receptom Pad Thai pochopil, že vám môžem predstaviť ďalšie nami objavené medzinárodné jedlá, ktoré sme si zamilovali a ktoré v kuchyni v Bukurešti opakujeme tak často, ako máme možnosť.
Dnes vám hovorím o ďalšom super rýchlom, chutnom a efektívnom recepte. Recept na krevety Tempura. Alebo nejaký druh krevety. 🙂 Uprednostňujeme jedlá, ktoré sú pripravené rýchlo, bez prílišných problémov. Pokiaľ je to možné, s čo najmenším neporiadkom je to perfektné.
Ako som objavil krevety tempura
Prvýkrát, keď som si objednával krevety tempura, sme tiež nevedeli, čo nás čaká. Bol som v Thajsku, na autobusovej zastávke v Ranongu, nemal som veľa času a jedálniček bol dosť zlý a nevysvetlený. Rozhodli sme sa pre praženicu a časť tempury v domnení, že aspoň ryža bude v poriadku.
Po prvom tanieri sme si nemohli pomôcť a neobjednali si ďalší a myslím si, že nám dôjdu zásoby kreviet, ak náš autobus neodíde. Tiež sme si mysleli, že možno nie je najchytrejšie jesť morské plody a potom sa vydať na dlhú cestu, ale boli také dobré, že sme boli ochotní čeliť potravinovej infekcii v autobusoch a člnoch, ktoré sme museli nasadnúť. v mieste určenia. (našťastie sa nič nestalo)
Aj tieto prvé chutné krevety patrili medzi najchutnejšie. Uvedomuješ si? Na autobusovej zastávke, v neistej reštaurácii, sme jedli najlepšiu tempuru. Potom som to skúsil na mnohých iných miestach, niektoré boli dokonca zapojené. Najlepšie zostali prvé krevety tempura. 😉
Recept na krevety Tempura
Celé tajomstvo tohto receptu je ako prísady by mali byť studené. Na nete som našla kopu receptov. Niektorí spomínajú, že potrebujete múku z tempury, iní vám hovoria, aby ste si dali polievku, niektorí odporúčajú aj štipku prášku do pečiva, iní o tom nič nezmieňujú.
Pokojne experimentujte. Toto nie je recept blog, hovorím vám o našich kuchynských experimentoch. (samozrejme tie, ktoré vychádzajú dobre).
Mimochodom, ak máte recept na tortillu, ktorý funguje, čakám na neho. Stále s nimi nešťastne zlyhávam. 🙁
Múka tempura
Múku Tempura si možno pripraviť aj doma, aj keď sa priznám, jednoducho použijem obyčajnú múku, do ktorej pridám prášok do pečiva.
Múku tempura môžete kúpiť v obchodoch a/alebo objednať online. Doma si ho vyrobíte zmiešaním 8 lyžíc obyčajnej múky s dvoma lyžicami tapioky alebo kukuričného škrobu a pol obálky prášku do pečiva.
Ingrediencie pre krevety tempura
- 8 - 10 kreviet na osobu (alebo podľa preferencií, rozpočtu a spôsobu podávania)
- 1 alebo
- šálka múky (tempura)
- trištvrte šálky veľmi studenej vody
- Voliteľné
- podľa chuti osolíme
- trochu cukru
- prášok do pečiva (ak ste pripravili alebo máte múku z tempury, už to nie je potrebné)
Príprava na krevety tempura
Krevety som vždy bral zmrazené, najlepšie väčšie. V takom prípade ich vložím do veľmi studenej vody a potom odstránim ľad s opatrnosťou, aby ste nezlomili chvosty. Ideálne je byť už olúpané, ale aj vo vnútri, inak škrupinu odstráňte.
Nechám ich trochu odtiecť alebo ich zotriem, aby som odstránil prebytočnú vodu.
Niekedy, ale nie vždy, podľa toho, aké sú veľké, krevety nakrájajte dlho a potom na šírku. V závislosti od krevety, ktorú si kúpite, musíte z chvosta krevety odstrániť tekutinu nožom.
Toto video vám pomôže pochopiť, čo hovorím.
Zmiešajte vajíčko so studenou vodou a múkou, kým sa z neho nestane celkom homogénna pasta. Nie je problém, ak máte aj hrudky. Tiež trochu posolím, trochu prášku do pečiva a na posledné kolo dám čajovú lyžičku cukru.
Múku dám na tanier, krevety dávam cez múku, olej rozpálim a snažím sa udržiavať čo najstálejšiu teplotu. Krevety podávané cez múku sa namáčajú do cestovín, potom sa vyprážajú na oleji. Dajte pozor, aby ste ich nevložili príliš veľa a nechali na panvici dostatok miesta.
Mrzí ma kvalita obrázkov, nebolo to nič poriadne vymyslené, ale spontánnejšie, väčšina je z instagramu, z príbehov.
Keď sú zlaté, vyberte ich, nechajte trochu odkvapkať a podávajte ich so sladkou čili omáčkou alebo šalátmi.