Recept na nízkokalorickú cibuľovú polievku; MARVINSFITNESSBLOG

Jedli ste niekedy francúzsku cibuľovú polievku? Nie? No potom je najvyšší čas. Tí z vás, ktorí už túto pochúťku poznajú, vedia, aká vynikajúca môže byť cibuľa. Jedinou nevýhodou klasickej cibuľovej polievky z Francúzska: veľa kalórií a veľa tuku. Preto som navrhol variant, s ktorým si v chladnej zime môžete bez výčitiek vychutnať vynikajúcu cibuľovú polievku! Cibuľová polievka je nielen vynikajúca, ale má aj množstvo zdravotných výhod. Cibuľa sú skutočnými zázrakmi zdravia, ak chcete. Najmä takzvané flovonoidy, ktoré sa väčšinou nachádzajú vo vonkajších vrstvách cibule, sú mimoriadne zdravé. Aby ste mali z týchto látok čo najväčší úžitok, mali by ste cibuľu čo najpresnejšie ošúpať a neodstraňovať z nej vonkajšie vrstvy. Aj keď budete „odlupovať“ len trochu, môže sa stratiť veľa flavonoidov.

Flavonoidy alebo cibuľa všeobecne majú celý rad pozitívnych účinkov na ľudské zdravie. Teraz sa dokázalo, že cibuľa môže významne znížiť riziko rakoviny (najmä rakoviny brucha a hrubého čreva). Dôvod spočíva v mnohých organosírnych zlúčeninách, ktoré môžu zabrániť rastu nádoru a transformácii voľných radikálov. Cibuľa obsahuje aj určité množstvo vitamínu C, čo môže ešte viac obmedziť tvorbu voľných radikálov. Relatívne vysoký obsah vlákniny v cibuli tiež bojuje proti rakovine hrubého čreva a rakovine prostaty by mali zabrániť aj výživné látky a vitamíny v cibuli.

Protirakovinový účinok nie je v žiadnom prípade jedinou výhodou cibule. Vysoký obsah folátov môže zabrániť alebo bojovať proti depresii blokovaním tvorby homocysteínu v tele. Nadbytok homocysteínu má kontraproduktívny účinok na tvorbu „hormónov dobrej nálady“ serotonínu, dopamínu a noradrenalínu, ktoré nielen zlepšujú náladu, ale tiež regulujú spánok a chuť do jedla. Cibuľa navyše zvyšuje rýchlosť metabolizmu v tele, a preto je veľmi vhodná na chudnutie. Takto sa požité jedlo rýchlejšie strávi a privedie do buniek.

V neposlednom rade sa hovorí, že cibuľa je dobrá pre pokožku a vlasy. Nakoniec, na výrobu kolagénu je potrebné značné množstvo vitamínu C - a práve tento vitamín C cibuľa dodáva ľudskému telu. Kolagén je látka, ktorá dodáva ľudskej pokožke a vlasom ich štruktúru a tvar. Čím viac kolagénu je, tým jemnejší, čistejší a krásnejší je vzhľad našej pokožky a vlasov.

Nízkokalorická cibuľová polievka

Ingrediencie na 4 porcie:

350 gramov cibule
3 lyžice margarínu alebo kokosového oleja
1 lyžicu múky
1 liter hovädzieho vývaru alebo zeleninového vývaru
1 klinček
1 bobkový list
Soľ korenie
Voliteľné: bageta alebo celozrnný chlieb (dodáva viac kalórií)
Voliteľné: 100 gramov ementálu (dodáva viac kalórií)

Príprava:

Cibuľu olúpte a nakrájajte na polovičné alebo štvrté krúžky, podľa veľkosti. Čím jemnejšie nakrájate cibuľu, tým lepšie. Potom vo veľkom kastróle zohrejte margarín alebo kokosový olej a cibuľové kolieska poduste. Krúžky by mali mať pekný svetlohnedý a karamelizovaný vzhľad a mali by trvať asi 10 minút. Potom kolieska cibule poprášime múkou a za stáleho miešania necháme múku pražiť. Asi po minúte alebo keď je múka správne pražená, pridáme vývar a potom pridáme klinček a bobkové listy.

Dochutíme soľou, korením a potom polievku dusíme 20 až 30 minút na strednom ohni. Nakoniec podľa chuti ešte okoreňte, a ak treba, ešte raz okoreňte. Doprajte si polievku samostatne alebo s bagetou, podľa želania. Ak si chcete dať viac kalórií, môžete dochutiť bagetu alebo celozrnný chlieb syrom a pražiť ich v rúre na 150 ° C, kým nebude pekná a chrumkavá a syr sa neroztopí. Potom si spolu pochutnajte na polievke a syrovom chlebe!

Nutričné hodnoty na porciu:

Výhrevnosť: 75 kcal
Tuk: 3,31 gramov
Sacharidy: 8,6 gramov
-> z toho cukor: 5,6 gramov
Vláknina: 1,33 gramov
Bielkoviny: 2,23 gramov