Recept na petržlenové pesto Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Petržlenové pesto si môžete pripraviť čerstvé a rýchlo a ľahko vo svojej vlastnej kuchyni len s niekoľkými ingredienciami.
Výsledkom je čerstvé zelené pesto, s ktorým napríklad ľahko získate chutné jedlo z cestovín spolu s čerstvo uvarenými rezancami.
S petržlenovým pestom môžete tiež doladiť polievku, rybí pokrm (pozri 2. obrázok), šalát alebo jednoducho 1 lyžičku pesta pokvapkaného na toastovom chlebe.
Zloženie: na 4 - 6 porcií
Príprava:
Na prípravu Recept na petržlenové pesto Najskôr umyte petržlenovú vňať, poriadne ju pretrepte, odtrhnite listy zo stopiek a ihneď nalejte do mixéra.
Vložte mandľové jadrá so šupkou do hrnca vo vriacej vode, raz ich priveďte do varu, potom ich nechajte povariť ešte 1 minútu alebo kým sa pokožka na mandľových jadierkach trochu nenafúkne.
Mandle prepasírujte cez sitko, ihneď opláchnite studenou vodou a prstami olúpte mandľovú šupku. To funguje obzvlášť dobre, ak si ešte vlažnú mandľu upnete medzi palec a ukazovák a vytlačíte mandľu cez kožu.
Olúpané mandle nasekajte ešte teplé nožom ešte teplé a pridajte do petržlenu v mixéri.
Dva čerstvo olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na veľké kúsky a pridajte k petržlenovej zmesi spolu s trochou soli a asi 4 - 5 lyžicami mandľového oleja (dostať v dobre zásobených supermarketoch alebo v obchodoch so zdravou výživou) alebo olivového oleja.
Celé to pretlačte mixérom alebo tyčovým mixérom. Postupne podľa potreby pridávame ďalší rastlinný olej.
Petržlenovú vňať opäť ochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
Toto petržlenové pesto môžete teraz použiť okamžite alebo dobre zakryté alebo preniesť na uzatvárateľné poháre a podliať trochou ďalšieho oleja ako rezervu v chladničke najmenej na 1 týždeň.
Pre 4 osoby obsahuje 1 dávka receptu na petržlenové pesto asi 180 kcal a asi 15,8 g tuku. 1 polievková lyžica petržlenového pesta (asi 25 g) obsahuje asi 110 kcal a asi 10,5 g tuku