Recept na Pizza Margherita JEDTE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Na cesto rozpustite droždie v 150 ml teplej vody. Múku, soľ a štipku cukru dáme do mixovacej misy. Pridajte rozpustené droždie a olivový olej. Háčikom na cesto ručného mixéra všetko vymiesime na hladké elastické cesto. Potom kvasnicové cesto miesime asi 5 minút pomocou háku na cesto alebo rukami. Ak chcete, zakryte ich a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 45 minút alebo odložte na noc do chladničky.

pizza

Na polevu paradajky krížom zabodujte, oparte ich v miske s vriacou vodou a nechajte krátko nakysnúť. Paradajky opláchnite, ošúpte a rozpolte. Paradajky zavaríme lyžičkou, tiež odstránime koniec stonky. Dužinu nakrájame na malé kúsky.

Olúpte cesnak a cibuľu, obe nakrájajte na jemné kocky. V kastróle rozohrejeme olivový olej, na ktorom na miernom ohni osmažíme cesnak a cibuľu na priehľadnom, dochutíme soľou, korením a cukrom. Pridáme paradajkovú pastu a za stáleho miešania potíme. Deglazujeme octom a krátko podusíme. Pridajte asi 4 lyžice vody. Paradajkovú omáčku dusíme asi 10 minút za častého miešania. Po 5 minútach pridajte oregano, dochuťte soľou a korením. Do omáčky vmiešajte lístky bazalky.

Mozzarellu scedíme a nakrájame na veľmi tenké plátky.

Rúru predhrejte na 250 ° C (horné a spodné ohrievanie). Kvasinkové cesto krátko pomúčte mierne pomúčenými rukami, rozkrojte na polovicu (rozkrojte na tretiny na plech na pizzu a potom vyvaľkajte dookola) a na ľahko pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte čo najväčšie. Potom cesto nadvihnite a rukami premiešajte po celom okraji - cesto visí vo vzduchu, plochý koláč sa stáva pekným, tenkým a vytvára sa mierne hrubší okraj. To isté urobte aj s druhou časťou cesta. Každý chlieb položte na plech vyložený papierom na pečenie (alebo natretý olivovým olejom).

Na cesto natrieme paradajkovú omáčku a necháme voľný 1 cm široký okraj. Na vrch poukladáme plátky mozzarelly. Polevu pokvapkáme niekoľkými kvapkami olivového oleja. Cesto na cesto ukladajte jeden po druhom do horúcej rúry na podlahe rúry a pečte 12 až 15 minút, kým nebude chrumkavé. Ak máte radi, posypte pizzu čerstvou bazalkou a nakrájajte na kúsky.