Recept na pomarančovú marmeládu JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 0,8 mg | (7%) | |
| Vitamín K | 0,7 ug | (1%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 0,9 mg | (8.%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 45 ug | (15%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 4,1 ug | (9%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 99 mg | (104%) | |
| draslík | 359 mg | (9%) | viac |
| Vápnik | 84 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 28 mg | (9%) | viac |
| železo | 1,2 mg | (8.%) | viac |
| jód | 2 ug | (1%) | viac |
| zinok | 0,2 mg | (3%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,3 g | ||
| kyselina močová | 41 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 279 g |
prísady
Prípravné kroky
Pomaranče umyjeme horúcou vodou, osušíme, odstránime z nich stopku a krájačom na zeleninu nakrájame polovicu pomarančov na tenké plátky. Vyberte semená, zvyšok pomarančov opatrne ošúpte ostrým nožom, odstráňte bielu šupku. Orezajte ovocné filé z oddeľujúcej sa pokožky a zachyťte uniknutý pomarančový džús. Zo zvyškov pomaranča vytlačte šťavu. Plátky pomaranča pridajte k oranžovým filé s 1/2l horúcej vody, zakryte ich a nechajte 4 hodiny odstáť.
Odvážte zmes, pridajte rovnaké množstvo konzervačného cukru do samostatnej misy a pripravte ju. 50 g cukru dáme do hrnca a necháme skaramelizovať, za stáleho miešania zalejeme pomarančovou tekutinou a pridáme zvyšnú oranžovú zmes so škoricou. Privedieme k varu, odstavíme z ohňa a necháme 15 minút odstáť, odstránime škoricovú tyčinku.
Do zmesi vmiešajte konzervačný cukor, priveďte k varu a otvorene varte asi 5 minút, na tanieri urobte želatinačný test. Zložte oranžový olej a zalejte horúci džem, až po okraj, do odskrutkovateľných nádob, na viečku 10 minút obráťte dnom, otočte a nechajte vychladnúť.