Recept na šošovicu - ľahký, rýchly a zdravý

19. marca 2019, Daniela Staberová Kategórie: Výživa

recept

Šošovicový guláš je nielen chutný, ale aj zdravý. Strukoviny sú plné cenných živín, ako sú vláknina a bielkoviny. Ukážeme vám jednoduchý recept.

Recept na šošovicový guláš: prísady

Všeobecne vám odporúčame, sezónna zelenina v bio kvalite kúpiť. Týmto spôsobom môžete podporiť regionálnych poľnohospodárov a chrániť životné prostredie. Môžete ľahko vymeniť zeleninu za svoj šošovicový guláš podľa svojej chuti a ročného obdobia. Uvedené množstvá sú dostatočné na asi štyri platne:

Zloženie:

  • 300 g šošovky
  • 1 pór
  • 2 mrkvy
  • 150 g zeleru
  • 2 Cibuľa
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1/8 l suchého červeného vína
  • soľ
  • koriander
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Olej na vyprážanie
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu
  • niečo Syr Creme fraiche na ozdobu
  • niečo kari

Kedy presne sú k dispozícii paradajky z Nemecka? A aký šalát môžete jesť v zime? Ukážeme, kedy o ...

Recept na šošovicový guláš: príprava

Šošovicový prívarok trvá asi 45 minút - šošovicu by ste si však mali noc predtým namočiť. Vhodný pre recept Šošovky Belugar alebo horské šošovky obzvlášť dobré. Ak chcete ísť rýchlejšie, môžete použiť aj červenú šošovicu. The príprava je to veľmi jednoduché:

  1. Šošovicu poriadne umyjeme a cez noc namočíme asi do štvorcového množstva vody.
  2. Nasledujúci deň vyberte šošovky, ktoré ešte plávajú na povrchu. Pravdepodobne už nie sú jedlé.
  3. Odstráňte korene a tmavé, suché listy póru. Potom ho umyte a pozdĺžne rozrežte na polovicu. Potom nakrájate pór v jemných pásoch.
  4. Mrkvu a zeler olúpte a nakrájajte na kocky.
  5. Cibuľu olúpte a potom nakrájajte.
  6. Cibuľu osmažíme dosklovita a pridáme zvyšnú zeleninu. Všetko zľahka orestujte.
  7. Zeleninu pokvapkáme červeným vínom a do hrnca nalejeme šošovicu s vodou.
  8. To premiešajte Rajčinová pasta Prikryté necháme dusiť na miernom ohni, kým nie je šošovica mäkká. V závislosti od typu objektívu to trvá asi 15 až 30 minút.
  9. Konzistenciu môžete upraviť podľa svojej chuti pridaním trochu väčšieho množstva tekutiny alebo dusením ešte trochu.
  10. Šošovicový prívarok dochutíme korením a podľa chuti javorovým sirupom.
  11. Pri podávaní môžete svoje jedlo prípadne dochutiť trochou crème fraîche a štipkou kari.

Šošovica: živiny a tipy

Živina: Šošovka je bohatá na Vlákno a sú dobré rastlinný zdroj bielkovín. Strukoviny navyše obsahujú minerály a stopové prvky, ako napr Železo, horčík a draslík. Sú tiež nízkotučné a neobsahujú lepok.

Sezóna: Šošovica sa môže dlho skladovať na suchom a tmavom mieste, čo znamená, že je v sezóne po celý rok. Pretože šošovky nepestuje sa v Nemecku mali by ste sa vyhnúť dlhým dopravným trasám. Namiesto Indie je lepšie používať šošovky zo Španielska alebo Grécka.

Zoradiť: Aj keď šošovica vyzerá nenápadne, existuje veľa rôznych druhov, ktoré môžete použiť rôznymi spôsobmi. Líšia sa tiež časom namáčania a varenia.

Šošovka je veľmi zdravá a dodáva sa v mnohých rôznych odrodách. Pre niektorých má zmysel to urobiť skôr ...