Recept na syrové croissanty pre veľmi nadýchané a jemné domáce mestské príchute
Recept na syrové croissanty na veľmi nadýchané a jemné domáce croissanty. Solené rožky so syrom. Ako pripraviť nadýchané domáce croissanty? Jednoduchý a rýchly recept na mäkké syry so syrom.
Môj junior je veľkým fanúšikom tvarohových croissantov, takže sme sa obaja pustili do práce. Za hodinu a pol som mal tieto nadýchané rožky na stole. Po jednom mi priniesol suroviny, pomohol mi s ich vážením a začal som pripravovať cesto.
Tieto tvarohové koláče sa pripravujú veľmi ľahko a deti vám môžu pomôcť pri plnení a rolovaní. Ukážem vám tiež rez týmito nadýchanými rohmi: ich jadro sa rozvíja v notebookoch, pásoch alebo čepeliach.
Z týchto množstiev vyplýva 12 veľkých croissantov so syrom.
- 350 ml mlieka alebo 175 ml mlieka a 175 ml vody
- 30 g masla
- 15 g čerstvého droždia alebo 4 g suchého droždia
- 15 g cukru
- 550 g bielej múky typ 000
- 50 g parmezánu závodná fin
- 12 g soli
Ako pripraviť tieto croissanty so syrom - recept na veľmi nadýchané a jemné domáce croissanty?
Kváskové cesto na nadýchané rožky
Na prípravu cesta som najskôr rozpustil maslo v mlieku a nechal vychladnúť. Ak je mlieko príliš horúce, obaríte droždie a zničí sa. Počkal som, kým bude zmes cmaru len vlažná. Pridala som droždie a cukor a dobre som premiešala. Na vrch som preosiala múku, posypala som ju soľou a najemno nastrúhaným parmezánom. Cesto dodá osobitnú príchuť.
Cesto som miesil na robotovi 5 minút ale môžete ho miesiť aj ručne (8-10 min). Keď bolo cesto homogénne, vytvarovala som ho do gule a vykysla (misku som zakryla vreckom). Fermentácia trvá asi 40 minút alebo kým sa nezdvojnásobí - v závislosti od teploty okolia.
Ako krájať, plniť a rolovať syry so syrom?
Na pomúčenej doske som rozotrela cesto v tvare kruhu s priemerom asi 50 cm.
Ostrým nožom alebo valčekom na pizzu som cesto rozkrojila na polovicu, potom na štvrtiny a potom každú štvrtinu na 3 rovnaké časti. Celkovo som získal 12 sektorov, z ktorých urobím 12 rožkov so syrom. Z vonkajšej strany som syr posypala krúžkom.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Každý trojuholník som vyvaľkala od základne po vrch. Tu mi vlastne pomohol junior, ktorý je veľmi šťastný, kedykoľvek ho zavolám do kuchyne. Rožky som vložila priamo do plechu vyloženého papierom na pečenie a nechala som ich 30 minút kysnúť (pokryté igelitom alebo čistým uterákom).
Medzitým som zapol rúru na 180 ° C funkcia hore + dole + vetranie (priemerný stupeň pre plynové rúry).
Po tom, ako rožky pekne na panvici vykysli, som rozšľahala vajíčko a zavolala som juniora, aby ich mastil štetcom. Na vrch posypeme kmínom a hrubou soľou.
Pečieme rožky so syrom - koľko minút a koľko stupňov?
Plech s týmito tvarohovými rožkami som vložila do predhriatej rúry na 180 ° C a piekla som ich cca. 18-20 minút alebo do pekného zhnednutia. Nemôžem vám opísať príchute v kuchyni! Vonia po gratinovanom syre, masle a kmíne 🙂
Odložil som tácku a nechal som rožky vychladnúť, potom som ich presunul do košíka s čistým uterákom.
Nemohli sme si pomôcť a každý sme ochutnali horúci pariaci sa roh. Mňam! Aké príchute! Aká pekná chuť! Aké nadýchané jadro!
Tieto tvarohové koláče sú veľmi dobré a studené. Od 3. alebo 4. dňa je možné ich znovu zohriať na hriankovači vybavenom špeciálnym zariadením na ohrievanie buchiet alebo croissantov.
Predtým som zo zemiakového cesta s maslom pripravila ďalšie solené croissanty - recept tu.
Alebo nejaké vynikajúce jednoduché croissanty s maslom - pozri tu.
Určite vyskúšajte recept na tieto tvarohové koláče, pretože sú rozprávkové!