Recept na syrovú polievku s rascou ›

recept

Zloženie (na 4 porcie):

  • 500 g póru
  • 30 g masla
  • 20 gramov múky
  • ½ litra vývaru
  • 1/8 litra bieleho vína
  • 200 g crème fraîche alebo kyslej smotany
  • 100 g syra (ementál)
  • 200 g taveného syra s bylinkami
  • Soľ korenie
  • nejaký muškátový oriešok
  • nejaká pažítka
  • 2 krajce chleba (čierny chlieb)
  • 1 ČL masla
  • nejaký kmín


1.) Pór nakrájame na kolieska, povaríme 10 minút v osolenej vriacej vode, potom scedíme na site. V hrnci rozpustíme maslo, potíme v ňom múku, pridáme zápražku, víno a créme fraiche, dobre premiešame a privedieme k varu.

2.) Nastrúhajte ementál. Najskôr tavený syr vmiešajte na kúsky, potom ementál do polievky a nechajte rozpustiť.

3.) Polievku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Pridajte pór, nechajte ho zohriať a posypte rascou a krutónmi.

4.) Čierny chlieb v malom. Nakrájajte na kocky a opečte na masle do chrumkava. Dochutíme mletým rascom.

Čas prípravy: 25 min.

*** Aktuálne bestsellery z kategórie: Vegetariánska a vegánska kuchyňa ***