Recept na tekvicovú polievku z kokosu JETE CHYTREJŠIE
Kokosová tekvicová polievka - aromatická klasika so sofistikovanými prísadami
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 2,8 mg | (23%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 66 ug | (22%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 6,6 ug | (15%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 17 mg | (18%) | |
| draslík | 775 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 79 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 52 mg | (17%) | viac |
| železo | 1,4 mg | (9%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1,1 mg | (14%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,4 g | ||
| kyselina močová | 61 mg | ||
| cholesterolu | 72 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Na krupicové halušky spolu rozmiešame jogurtové maslo so soľou a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, až kým nebude spenené. Zložte vajíčko a krupicu a nechajte aspoň 20 minút nakysnúť.
Medzitým si ošúpte mrkvu na polievku a nakrájajte na kocky s tekvicovou dužinou. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor a cibuľu. V kastróle rozohrejeme olej, na ktorom orestujeme na ňom zázvor a cibuľu, až kým nebude priehľadný. Pridajte mrkvu a tekvicu, krátko ich restujte a naplňte vývarom a kokosovým mliekom. Osolíme, okoreníme a dusíme na strednom plameni asi 20 minút.
Vo veľkom kastróle zohrejte veľa slanej vody. Pomocou dvoch polievkových lyžíc odrežte gombíky z krupicovej hmoty a nechajte ich dusiť vo vriacej vode 15–20 minút.
Medzitým si polievku pretlačte a podľa chuti dochuťte kari a kurkumou. Koriander umyte, pretrepte a vytrhajte listy.
Polievku podávajte s vačkami na predhriatých tanieroch. Ozdobíme červenými paprikami a koriandrom.