Recept na vajcia Benedikt EDEKA

Táto klasika raňajok je vysoko zameraná: Vychutnajte si náš recept na vajcia Benedikt s avokádom, paradajkami, domácou holandskou omáčkou, chrumkavou slaninou a čerstvo opečeným chlebom.

Silné svetlo

  • Ďalej:
  • trochu žeruchy na ozdobu
  • Na obväz:
  • 0,5 nespracovaného pomaranča, kôry a džúsu
  • 2 lyžice javorového sirupu
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • Pre holandskú omáčku:
  • 2 žĺtky
  • 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 125 g masla
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka bieleho korenia
  • Pre vajcia Benedikt:
  • 4 vajce
  • 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
  • 2 avokádo
  • 8 plátkov slaniny (raňajková slanina)
  • 2 paradajky z viniča
  • 50 g šalátu
  • Chrumkavý chlieb
  • 4 lyžice masla

Pokiaľ ide o vajcia Benedikt, ošúpte avokádo, zbavte jadra kameňa a nakrájajte na plátky. Paradajky umyjeme, stopku vykrojíme a nakrájame na plátky. Šalát umyte a odstreďte. Nožom na chlieb nakrájajte štyri krajce chrumkavého chleba. Na panvici rozpustíme 1 lyžicu masla, vložíme do nej krajec chleba a z oboch strán ho opečieme do zlatista.

Pokiaľ ide o holandskú omáčku, dajte ocot z bieleho vína so stlačeným citrónom a 2 žĺtkami do kovovej misky a miešajte metličkou nad vodným kúpeľom (pod 80 stupňov), až kým nebude krémový. Maslo rozpustíme v samostatnom hrnci a postupne pridávame. Intenzívne premiešajte, aby sa maslo neodlupovalo. Dochutíme soľou a korením.

Na zálievku umyte oranžovú, prekrojte na polovicu a jednu polovicu vytlačte. Javorový sirup, pomarančový džús, biely vínny ocot a olivový olej spolu zmiešame. Dochutíme soľou a korením.

Slaninu opečieme na nepriľnavej panvici bez pridania oleja.

V hrnci privedieme do varu dostatok vody. Pridáme ocot z bieleho vína a metličkou urobíme štrúdľu. Najskôr vložte do malej misky kuracie vajce a odtiaľ ho pomaly pridajte do vriacej vody, nechajte asi 3 minúty stuhnúť. Vyberte naberačkou, zohrejte a zvyšné tri vajcia pošírujte ako predtým.

Plátky chleba ukladajte nasledovne: hlávkový šalát, plátky paradajok, plátky avokáda, 1-2 čajové lyžičky dresingu, pošírované vajce, slanina a holandská omáčka. Podávame s čerstvo nakrájanou žeruchou.

V našom videu „Ako na to!“ Vám ukážeme, ako si bleskovo pripraviť holandskú omáčku sami.

Vajcia si môžete vychutnať aj v spojení s majonézou a čerstvými bylinkami a výsledok môžete použiť ako prílohu, ale aj ako dip alebo nátierku. Ako presne to urobiť, sa dozviete v našich receptoch na vaječný šalát.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Ťažké ťažké
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Pripravte si vajcia benedikt sami

Čo sa hodí k výdatným raňajkám alebo pohodovému brunchu ako k lahodnej porcii pošírovaných vajec s holandskou omáčkou na chrumkavom chlebe? Najlepšie zo všetkého: Vajcia Benedikt sa ľahko varia doma. Vyčarujte pre vás a vašu rodinu chutné raňajky, ktoré vás zasýtia a chutia nebesky. V našom recepte krok za krokom vysvetlíme, ako si na vodnom kúpeli vyrobiť vlastnú krémovú holandskú z vaječného žĺtka, masla a octu z bieleho vína. A príprava pošírovaných vajec je možná nielen pre profesionálnych kuchárov: potrebujete len veľký hrniec s vriacou vodou, trochu octu, naberačku, malú misku alebo naberačku a samozrejme čerstvé vajcia, ktoré pomaly pridávate do vody. šmýkať sa a pytliactvo. A potom sa môžete naukladať: čerstvo opečené krajce chleba sú pokryté šalátom, paradajkami, avokádom, pošírovaným vajcom a slaninou - slávou je holandská. Kreativite sa medze nekladú: pošírované vajcia sa dajú perfektne kombinovať so širokou škálou surovín - napríklad v našom nápade na recept na vajcia pošírované so špenátom.

Medzinárodná klasika na raňajky

Recept na vajcia Benedikt pôvodne pochádza z Ameriky. Vajcová miska sa prvýkrát podávala v New Yorku v roku 1984. Kto však ako prvý prišiel s nápadom na vajcia uvarené v octe, je dodnes tajomstvom. Už dlho sú populárne v krajinách ako Veľká Británia, ale čoraz väčšej obľube sa tešia aj u nás. Okrem pôvodného receptu - anglický muffin so šunkou a pošírovaným vajcom - existuje aj veľa ďalších variantov, napríklad vegetariánska verzia Eggs Florentine so špenátom. Vajcia vynikajúco chutia aj s údeným lososom. Čerstvá zelenina k nej v lete dokonale ladí. A v Izraeli oceňujú na raňajky aj pošírované vajcia: tu v podobe populárneho receptu Shakshuka. Môžete tiež spoznať veľmi moderný spôsob, ako si pochutnávať na vajciach, s našim receptom Cloud Eggs. Fanúšikom farebných misiek by nemal chýbať náš recept na raňajkovú misu s karfiolom a praženicou. Alebo čo tak gratinovaná croque madam? Máte chuť? Nechajte sa inšpirovať našimi receptami na raňajky!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete