Recept na vanilkový parfait JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 2 ug | (10%) | viac |
| Vitamín E. | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamín K | 4,2 ug | (7%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 81 ug | (27%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 18,3 ug | (41%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,7 ug | (23%) | viac |
| vitamín C | 59 mg | (62%) | |
| draslík | 282 mg | (7%) | viac |
| Vápnik | 110 mg | (11%) | viac |
| horčík | 24 mg | (8.%) | viac |
| železo | 2,5 mg | (17%) | viac |
| jód | 7 ug | (4%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 15,8 g | ||
| kyselina močová | 24 mg | ||
| cholesterolu | 374 mg | viac | |
| Celkový cukor | 56 g |
prísady
Prípravné kroky
V miske rozmiešame žĺtky, práškový cukor a vanilínový cukor do peny. Misku preložíme na horúci vodný kúpeľ a zmes husto vyšľaháme. Misku vložte do kúpeľa so studenou vodou a za stáleho miešania nechajte krém vychladnúť. Smotanu vyšľaháme dotuha, zložíme do krému a vmiešame pomarančový likér. Zmes nalejte do štyroch foriem na opláchnuté dávky (približne 150 ml) a mrazte 3-4 hodiny.
Tesne pred podávaním necháme cukor skaramelizovať do zlatista. Primiešame pomarančový džús a maslo a za stáleho miešania podusíme karamel. Omáčku udržiavajte vlažnú.
Opláchnite, očistite a nakrájajte jahody. Formy nakrátko ponorte do horúcej vody, parfait vyklopte na taniere a okolo nich poukladajte jahody. Parfait polejeme karamelovou omáčkou a všetko ozdobíme citrónovým balzamom.