Recept na vyprážanú čakanku EDEKA

Trochu iný recept na zimnú kuchyňu, ale určite vyskúšajte: Vyprážaná čakanka s nádhernou vanilkovou a pomarančovou vinaigretou a teplými alebo studenými cestovinami.

edeka

  • Pre čakanku:
  • 4 čakanka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 štipku cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 hrsť jadier vlašských orechov
  • 2 stonky mäty
  • Pre vanilkovú a pomarančovú vinaigretu:
  • 1 vanilkový struk
  • 1 pomaranč vrátane šťavy
  • 3 lyžice balzamikového octu
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • 8 lyžíc olivového oleja, lisovaného za studena
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • Obloha:
  • 400 g celozrnného penne

Ak je to potrebné, čakanku umyjeme a osušíme. Vystrihnite stopku v tvare klinu, aby listy boli stále pokope. Olúpte a na štvrtinky strúčiky cesnaku.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridajte celý cesnak a čakanku a opečte ich zo všetkých strán. Stiahneme oheň na najnižší stupeň a prikryté restujeme ďalšie 2 - 3 minúty. Každú chvíľu sa otočte. Podľa chuti pridáme cukor a soľ. Vlašské orechy nahrubo nasekáme a opečieme na nepriľnavej panvici bez pridania oleja.

Ako prílohu uvaríme penne v dostatočne osolenej vode do formy al dente. Odlievanie.