Recept na zakysanú smotanu EDEKA

Plnenie je rozhodujúce. Musí byť krémová, zároveň trochu hrýzť a úžasne harmonizovať so vzdušným cestom. S našim receptom si môžete ľahko pripraviť koláč s kyslou smotanou a doladiť ho mandarínkami.

edeka

  • Na plnenie:
  • 500 ml mlieka
  • 2 vrecúška vanilkového krémového prášku
  • 150 gramov cukru
  • 800 g kyslej smotany
  • 800 g mandarínkových pomarančov
  • Na cesto:
  • 150 g pšeničnej múky
  • 75 g cukru
  • 75 g masla
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva

Forma na pečenie (priemer: 26 cm)

Všetky prísady na cesto dáme do misy, vypracujeme na hladké cesto a dáme do chladničky na 1 hodinu.

Na plnku odoberieme z mlieka 10 lyžíc a zmiešame s ním pudingový prášok. Zvyšok mlieka s cukrom dáme do kastróla a privedieme do varu, potom za stáleho miešania vmiešame pudingový prášok a necháme párkrát prevrieť. Puding necháme trochu vychladnúť, potom vmiešame kyslú smotanu.

Mandarínky dobre preceďte v cedníku, potom ich preložte do plnky.

Spodok formy na pečenie (priemer: 26 cm) vyložte cestom. Prilejeme kyslú smotanu a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180˚ C zhora/zdola (konvekcia 160 stupňov) 1 hodinu. Ak je koláč príliš tmavý, včas ho zakryte hliníkovou fóliou.

Vyberte panvicu z rúry a nechajte koláč v panvici cez noc vychladnúť. Potom vyberte formu a koláč poprášte práškovým cukrom.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na koláč s kyslou smotanou - malý rozdiel oproti tvarohovému koláču

Tvarohový koláč? Torta s tvarohom? Vajcová placka zo Saska alebo dokonca tvarohový koláč? Rozdiel medzi týmito sladkými pokušeniami je v detailoch. Zatiaľ čo krémový syr sa používa ako prísada do tvarohového koláča, ale tvaroh sa používa na tvarohový koláč, názov hovorí za všetko pre koláč so zakysanou smotanou. Kyslá smotana je tuhý mliečny výrobok vyrobený zo smotany, ktorý sa predáva aj pod názvom kyslá smotana alebo kyslá smotana s obsahom tuku 20 až 29 percent. Buďte opatrní, kyslá smotana, ktorá sa zvyčajne nachádza v chladiacej časti, obsahuje oveľa menej tuku a nie je vhodná na pečenie kyslej smotany, pretože je príliš tekutá. Môžete zahustiť pudingom, kukuričným škrobom alebo želatínou. Napríklad pre náš recept na koláč s kyslou smotanou môžete použiť prášok z vanilkového pudingu. Ak ide o kyslú smotanu, do ktorej namáčate napríklad chrumkavé oblátkové kvapky, použite „pravú“ kyslú smotanu. Zatiaľ čo tradícia vyžaduje kysnuté cesto, pečiete náš koláč s kyslou smotanou na báze cesta z pšeničnej múky.

Torta z kyslej smotany: nájdenie správneho ovocia

Ste flexibilní aj v súvislosti s ovocím, ktorým zjemníte jemnú náplň z kyslej smotany. Okrem mandarínok - ako v našom recepte - sú možné aj broskyne, čučoriedky, jahody a maliny. Posledné menované sú ideálne aj pre malinové a mandľové plátky: V našom recepte je vzdušný piškótový krém kombinovaný so smotanou z kyslej smotany, smotany, tvarohu a ovocia a vytvorí tak úžasne jemný dezert. Výborne chutí aj jablkový koláč s kyslou smotanou alebo koláč s marhuľovou kyslou smotanou. Pokiaľ ide o trvanlivosť, platí toto: Ovocné koláče s krehkým a kvasnicovým cestom chutia najlepšie čerstvé, ale môžu byť v prípade potreby uložené v chladničke. V prípade piškótového cesta menej trpí aróma. Kyslý krémový koláč nikdy nepodávajte priamo z chladničky, ale nechajte ho asi hodinu stáť pri izbovej teplote. Chuť sa lepšie rozvinie a koláč sa stane stráviteľnejším. Pokiaľ ide o cesto a pekáč na koláč s kyslou smotanou, na druhej strane máte opäť slobodnú voľbu. Tradične sa koláč pečie na tácke, ako je popísané v našom recepte na tortu s mandarínkovou kyslou smotanou. Na druhej strane pre náš recept na koláč s kyslou smotanou použijete formu na pečenie. Vyskúšajte tiež náš tvarohový koláč s rebarborou a náš makový koláč s kyslou smotanou.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete