Recept; Orechový a zelerový rezeň s mrkvovým krémovým syrom; - Sprievodca - Varenie

Zloženie (pre 2 osoby):

  • 1 (cca 500 g) zeler
  • alternatívne: (cca 500 g) kaleráb
  • soľ
  • 1 malá mrkva
  • ½ škatule záhradnej žeruchy
  • 200 g tvarohu
  • 1 - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • z mlyna: korenie
  • 30 g jadier vlašských orechov
  • 4 lyžice celozrnnej strúhanky
  • 1 vajce
  • 2 lyžice (1,5% tuku) mlieka
  • 4 lyžice mandľovej múky
  • 2 lyžice repkového oleja

Zeler očistíme, olúpeme a umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Plátky zeleru varíme vo vriacej osolenej vode po dobu 6 - 8 minút, až kým nebude pripravený na zuby. Vyberte, opláchnite v studenej vode a sceďte. Vysušte kuchynským papierom a nechajte vlažne vychladnúť.

mrkvovým

Medzitým mrkvu očistíme, olúpeme a nahrubo nastrúhame. Žeruchu nakrájajte z postele, umyte a osušte. Oba vmiešame do tvarohu a ochutíme citrónovou šťavou a korením.

Vlašské orechy nasekáme a zmiešame so strúhankou v hlbokom tanieri. Vajíčko a mlieko rozšľaháme v ďalšom hlbokom tanieri, ochutíme soľou a korením. Vložte mandľovú múku na tretí hlboký tanier. Plátky zeleru ochutíme soľou, korením a vložíme ich do mandľovej múky. Potom pretiahnite cez vaječné mlieko a nakoniec vhoďte orechovú strúhanku.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a na ňom na miernom ohni po dobu 3-4 minút z každej strany opečieme řízok do zlatista. Vyberte, sceďte na kuchynský papier a podávajte s tvarohom. Ak chcete, posypte žeruchou.

Nutričné ​​hodnoty na porciu:
560 kcal, 37 g bielkovín, 32 g tuku, 23 g sacharidov, 16 g vlákniny, 2 BE

Mandľová múka je považovaná za najlepšiu nízkosacharidovú múku. Je to vedľajší produkt pri extrakcii mandľového oleja a ako odolejovaný alebo čiastočne odolejovaný variant obsahuje iba málo tuku a sacharidov, ale veľa bielkovín a vlákniny, takže je veľmi sýty. Je tiež bezlepkové a vďaka pšeničnej alebo špaldovej múke je cesto ľahké a nadýchané. Veľmi jemne mleté ​​mandle, ktoré sa predávajú aj ako neodolejovaná mandľová múka, pozostávajú z viac ako 50 percent tuku a sú menej vhodné na pečenie.

Odporúčané pre

artróza
CHOCHP
cukrovka
Mastná pečeň
Poruchy metabolizmu lipidov
hemoroidy
Metabolický syndróm
Hashimoto
Parodontálne ochorenie
Syndróm polycystických vaječníkov
zápcha
Menopauza