Recept Vegan Gyros Wraps; Lisibloggt

[Reklama, pretože budovanie značky/odkazovanie]

lisibloggt

Recept stačí na cca. 6 náplní, takže zábalov by malo byť rovnako veľa. Príprava by nemala trvať dlhšie ako 40 minút vezmite, ale bolo by dobré, keby marinované tofu malo čas na strmé (jedna noc v chladničke), rovnako ako tzatziki. Môžete ich spracovať alebo zjesť naraz, ale potom sa korenie nevyvinie tak optimálne.

  • 6 tortillových zábalov (bez lepku z Schär- k dispozícii na EDEKA)
  • 800g tofu
  • cca 300g čínska kapusta
  • 200g paradajok
  • 100 ml olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Každá čajová lyžička korenia na steaky, paprikový prášok, kari korenie
  • Soľ korenie

  • 500g sójového jogurtu
  • 2 malé uhorky na farme
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica jablčného octu, 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 pomlčka citrónu
  • 1 polievková lyžica čerstvého alebo sušeného kôpru
  • Sirup z agáve, soľ a korenie

Tofu nakrájajte na veľmi jemné prúžky a vložte do veľkej misy. Vložte olivový olej do pohára, vytlačte strúčiky cesnaku a vmiešajte koreniny. Nalejte dochucovaciu zmes do misy na tofu a rukami opatrne preložte, aby sa tofu nerozpadlo. Hermeticky uzavreté nechajte jednu noc odpočívať v chladničke.

Pre tzatziki dajte sójový jogurt do misy, olúpte strúčiky cesnaku a vytlačte. Uhorku nastrúhame veľmi nahrubo, prelejeme prebytočnou šťavou a vmiešame do jogurtu. Pridajte kôpor, citrónovú šťavu, ocot a olej a dochuťte agávovým sirupom, soľou a korením.

Lisitip: Tzatziki chutí najlepšie, keď je dobre nakreslená. Ak ho teda pripravujete deň vopred a skladujete cez noc v chladničke s marinovaným tofu, môžete pripraviť všetko veľmi rýchlo, ak to treba urobiť rýchlo.

Pre gyros orestujeme na panvici marinované tofu. Na to nepotrebujete veľa oleja - možno jednu alebo dve polievkové lyžice, marinádu ste už pripravili s olejom. Pred otočením môže na panvici trochu prskať. Ľahko môže trvať 10 minút, kým nebude skutočne chrumkavý.

Zatiaľ čo sa tofu prepašuje na panvicu, nakrájame šalát na jemné pásiky, malú cibuľu na tenké krúžky a paradajky na štvrtiny. Tortilly krátko rozohrejete v mikrovlnnej rúre, kým nerozložíte chrumkavý gyros, zalejete ich veľkým množstvom tzatziki a všetky ozdobíte prílohou.

Lisi tip: Zábaly sa dajú ľahšie zložiť do vrecúšok s o niečo menšou náplňou, čím viac ich vložíte, tým skôr ich budete musieť zjesť nožom a vidličkou.