Recept Víno z rohov, černice, čučoriedky, holuby, egreše Vínne nápoje Komentované recepty
Zloženie/zloženie:
- 3 kg holuby, egreše, čučoriedky, rohy alebo černice;
- 3 1/2 l vody,
- 1 kg cukru,
- škoricová šupka,
- klinček.
Príprava:
Pripravené množstvo ovocia a vody sa dá do smaltovaného hrnca. Varte asi 30 minút, po uvarení, to znamená, až kým pokožka ovocia dobre nepraská. Hrniec sa potom odstaví z ohňa a nechá sa 48 hodín chladiť. Šťavu scedíme tak, že ovocie po pár kusoch vložíme do sitka s veľkými otvormi a trochu rukou zatlačíme, aby dobre odkvapkal.
Lisované ovocie sa skladuje v inej miske. Výsledná kvapalina sa odváži. Na 4 l tekutiny dajte 1 kg cukru; dobre premiešame, kým sa cukor neroztopí. Cukor je lepšie variť 10 minút s 1/4 tekutiny, potom ho zmiešať so zvyškom. Varením s kyslou látkou (ovocná šťava) sa cukor rozkladá na glukózu a levulózu, jednoduchšie cukry, ktoré budú rýchlejšie kvasiť.
Osladená šťava sa umiestni do džbánov (alebo sudov) a ponechá sa im voľný priestor 10 cm po ústa, aby sa mohla vytvoriť pena, ktorá sa vytvorí kvasením. Nie sú pridané žiadne pivovarské kvasnice; bude veľmi dobre kvasiť iba s divými kvasinkami, ktoré sú vo vzduchu. Damigeana je dobre pokrytá fermentačnou zátkou; cez hadičku, ktorou je vybavený, umožňuje výstup oxidu uhličitého (ktorý sa uvoľňuje počas fermentácie), inak svojím tlakom rozbije nádobu.
Damigeana sa nechá stáť 5-6 týždňov, kým sa neskončí fermentácia, pri teplote nie vyššej ako 18-20 stupňov Celzia, počas ktorej sa všetky suspenzie uložia vo forme droždia. Víno sa potom natiahne z droždia, v džbánoch alebo fľašiach, aby ho narušila hadica, ktorá nesmie dosiahnuť na droždie. Na chlieb položte gázovú obrúsku a tenkú vrstvu vaty, vytiahnite vzduch z hadice, až kým víno nevytečie, potom hadicu rýchlo pretiahnite do lievika umiestneného v hrdle fľaše alebo damigénu; po naplnení jedného rýchlo prejdite na ďalší.
Fľaše alebo fľaše sú dobre utesnené novými alebo starými sterilizovanými zátkami po dobu 10 minút vo vriacej vode a uchovávané na chladnom mieste. Z dužiny zvyšných plodov môžete pripraviť džem. Holuby obsahujú veľa trieslovín, vďaka čomu sú sťahujúce.
Rozbor zložiek receptúry Horn víno, černice, čučoriedky, holuby, egreše:
Vyhľadajte recepty podľa názvu
- Sprievodca jedlom
- Diéty na chudnutie
- Vegetariánska strava
- Kulinárske tradície
- Personalizovaná strava
- Vitamíny a minerály
- Jedlo pre deti
- Výživa tehotných žien
- Stravovanie starších ľudí
- Terapeutické režimy
- Choroby výživy
- Fitness a šport
- Výživová kalkulačka
- Recepty
- Potravinový index
- Výživové blogy
- Používatelia stravy
- Diétne fórum
Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:
Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:
Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.
Správy, správy a lekárske udalosti
Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník
Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.
Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!
„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.