Recepty na fašírky

Autor: Petre Dobrescu, pondelok 25. júla 2016, 10:59. Posledná aktualizácia v stredu 6. novembra 2019, 18:15

recepty

Recepty na fašírky sú pre každého, kto nevie, ako pripraviť najchutnejšie fašírky. Fašírky sú jedným z populárnych predjedál v krajinách Mioritic. Ľahko sa vyrábajú, sú veľmi chutné a pri troške pozornosti venovanej detailom sa dajú pripraviť zdravo, v rúre, bez vyprážania.

Tu je 10 receptov na fašírky:

Recepty z bravčovej fašírky:

  • 250 g mäsa
  • 2 krajce chleba
  • 2 cibule
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 2 vajcia
  • korenie
  • petržlen alebo kôpor
  • olej
  • soľ .

Spôsob prípravy:
Mäso prechádza mlynčekom spolu s plátkami chleba namočenými, trochu v studenej vode a dobre vyžmýkané. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na troche oleja.

Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso, potom vajcia, štipku korenia, soľ, cesnak a jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor; dobre premiešajte.Na rovný tanier dajte 1 - 2 lyžice múky alebo strúhanky, naberajte čajovú lyžičku so špičkou kompozície, prelejte cez múku a formujte guľaté fašírky. Zahrejte olej a potom pridajte 1/2 cm oleja. Vložte fašírky a smažte asi 10 minút z jednej strany, potom otočte z druhej strany. Scedíme na papierovej utierke.

Ak sa chcete vyhnúť mäsu, tu je perfektný recept na fašírky nalačno!

Recepty na zemiakové fašírky:

  • 1 kg starých zemiakov
  • 1 vajce plus žĺtok
  • 1 stredná cibuľa
  • 100 g strúhaného syra
  • 6 lyžíc múky
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 1/2 kôprového pripojenia
  • soľ
  • korenie

Lahodné zemiakové fašírky, ktoré pripravíte za hodinu. V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme očistené zemiaky, samozrejme, dobre umyté. Varte a očistite, kým je teplý. Potom prejdite ako pyré, ale nie také jemné, a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, celé vajce a žĺtok, strúhaný syr, soľ a korenie. Dobre premiešajte.Mierne navlhčenou rukou vytvarujte sploštené fašírky, a ak je cesto príliš mäkké, môžete pridať trochu múky. Keď sa vytvorí, fašírky prechádzajú múkou a ukladajú sa vedľa seba. Necháme 30 minút odstáť.Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom sa opekajú zemiakové fašírky. Podávame posypané nadrobno nasekaným kôprom.

Odporúčame iný recept na zemiakové fašírky.

Recepty z mäsovej guľky:

  • 500 g žihľavy
  • 4 cibule
  • orech masla
  • 2-3 lyžice pšeničnej múky
  • 2 krajce chleba namočené v mlieku
  • 4 vajcia
  • soľ
  • korenie
  • olej na vyprážanie

Žihľavu dobre umyte a sceďte, potom povarte v osolenej vode, kým nie sú hotové z troch štvrtín. Vyberte zo šťavy a nechajte odtekať. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle na panvici s hrubým dnom na veľmi malom ohni za stáleho žuvania drevenou lyžičkou. Nechajte, kým nezačne hnednúť, bez prilepenia. Takmer uvarená žihľava je nakrájaná nadrobno, pridaná k cibuľke a dusená, kým neklesne ich šťava. Porazte dve miešané vajcia a zalejte žihľavou. Rýchlo miešajte na ohni ďalšiu minútu, kým sa vajíčko nezrazí a nestane sa ako strapce. Vyberte panvicu z ohňa. Po ochladení sa pridá do masovej zmesi: múka, chlieb a dva surové žĺtky. Homogenizujte trením pomocou drevenej lyžice, potom pridajte dva rozšľahané bielky so štipkou soli. Zhoduje sa s chuťou (konečná). Lyžičkou sformujte fašírky, pridajte ich k múke a pod pokrievkou ich opečte na rozpálenom oleji. Môžeme podávať s rôznymi omáčkami, napríklad so smotanou alebo gréckym jogurtom, potreté zeleným cesnakom. Môže sa podávať teplá aj studená.

Recepty z rybej fašírky:

  • 800 g pilník na tresku
  • 2 plátky pagáča
  • 100 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 odkaz zelená petržlenová vňať
  • 1 cibuľa
  • 50 ml bieleho vína
  • 2 lyžice múky
  • olej na vyprážanie
  • soľ
  • korenie
  • 8-10 korenie

Spôsob prípravy:
Ryba sa umyje a varí v hrnci, s dostatkom vody na jej zakrytie, štipkou soli a korením. Varte iba 5 minút, potom vyberte z hrnca a odstavte, aby vychladli.
Varená ryba je očistená od kostí a nasekaná alebo nalámaná na prúžky. Vložte do misy a potom premiešajte s chlebom namočeným v mlieku, vajcami, nadrobno nakrájanou zeleňou, soľou a korením. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, stuhnutú na troche oleja a podusenú na troche vína.
Vyformujte fašírky, pridajte ich k múke a orestujte na oleji. Scedíme na papierových utierkach a podávame s kyslou smotanovou omáčkou.
K omáčke sa smotana výborne hodí so soľou, korením, prelisovaným cesnakom a nadrobno nakrájanou zeleňou.

Recepty na tekvicové fašírky:

  • 3 mladé tekvice
  • 1 alebo
  • 1 lyžica strúhanej múky
  • 2-3 lyžice strúhaného syra
  • 1 kôprové pripojenie
  • 3-4 lyžice oleja
  • soľ korenie

Spôsob prípravy:
Tekvice sa umyjú, očistia a dajú sa na strúhadlo s veľkými otvormi. Vložíme do misy a posypeme troškou soli. Odložte na pol hodiny, potom stlačte a vložte do inej misky. Pridajte rozšľahané vajce, strúhaný syr, nadrobno nakrájaný kôpor a trochu korenia. Jemne premiešajte, kým sa nezíska homogénna kompozícia.
Vezmite čajovú lyžičku tejto kompozície a nalejte ju do panvice s horúcim olejom. Každú fašírku stlačte a tvarujte zadnou časťou čajovej lyžičky, aby ste získali guľatý tvar, hrubý najviac 1 cm. Nechajte na správnom ohni, 4 - 5 minút z každej strany, kým pekne nezhnedne. Scedíme na papierovej utierke a podávame so smotanou.

Jahňacie fašírky s mätou a jogurtom:

prísady:

  • olivový olej
  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 2 strúčiky nasekaného cesnaku
  • 2 čajové lyžičky drveného kmínu
  • chilli vločky podľa chuti
  • 500 g mletého jahňacieho mäsa
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice nasekanej mäty
  • 1 štipku soli, korenie podľa chuti

Pre jogurt a mätovú omáčku:

  • 1 odkaz čerstvá mäta
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
  • 3 lyžice jogurtu
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 prášok čerstvo zomletého korenia

Na strednej panvici rozohrejeme olej. Podusíme cibuľu a cesnak, pridáme kmín, chilli vločky a povaríme ďalšie 2 minúty na prudkom ohni. Stuženú cibuľu a korenie zmiešajte s jahňacím mäsom vo veľkej miske a pridajte bylinky, pár kvapiek olivového oleja, soľ a korenie. Všetko zmiešajte rukami, ako na fašírky. Rukami vytvarujte fašírky a posypte olivovým olejom, potom nechajte 10 minút vychladnúť. Samostatne rozdrvíme v mätovej malte, potom pridáme zvyšok prísad a dobre premiešame.

Na stredný oheň vložte teflónový gril alebo panvicu so žliabkami. Za horúca opečieme jahňacie fašírky asi 5-6 minút, dobre otočíme z oboch strán. Jahňacie fašírky podávajte s jogurtom a mätovou omáčkou.

Recepty z kuracích fašírok, pôst:

prísady:

  • 250 g cíceru,
  • 2 zväzky zelenej cibule,
  • 1 hlava cesnaku,
  • sezam,
  • olej,
  • soľ korenie.

Spôsob prípravy: Cícer dáme na noc do studenej vody. Na druhý deň sa varí asi hodinu. Scedíme a necháme vychladnúť.
Medzitým olúpte zelenú cibuľu a cesnak. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak podajte s cícerom buď v mixéri alebo v mlynčeku. Cícerovú pastu pridáme nakrájanú zelenú cibuľu a cca. 30 ml oleja, potom dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením. Formujeme fašírky, ktoré dávame cez sezam. Vkladajú sa do tácky namazanej olejom a vyloženej pergamenovým papierom.
Posypeme olejom. Pečieme 40 - 50 minút na 180 stupňov C. Podávame s paradajkovým šalátom s paprikou a zelenou cibuľkou.

Recept na pečené morčacie fašírky

prísady:

  • 600 gramov mletého moriaka
  • 3 nakrájané zelené cibule
  • 1 strúčik alebo strúčik cesnaku
  • 2 vajcia
  • zväzok petržlenu, kôpru alebo oboch
  • 1 polievková lyžica strúhanky
  • podľa chuti osolíme.

Mleté mäso zmiešajte v miske s cibuľou, cesnakom, nadrobno nakrájanou zeleninou, vajcami a prípadne so strúhankou a soľou. Je formovaný v mierne vlhkej ruke a je to. Vložíme do horúcej rúry na plech vyložený papierom na pečenie. Nechajte pôsobiť, kým navrchu trochu naberú farbu, potom otáčajte, kým na povrchu mierne nezhnednú. To je všetko. Dobrú chuť!

Recept na pečenú fašírku s paradajkovou a bazalkovou omáčkou

prísady:

  • 500 gramov mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa,
  • 3 nakrájané zelené cibule,
  • 1 strúčik alebo strúčik cesnaku,
  • 2 vajcia,
  • 1 polievková lyžica strúhanky,
  • zväzok petržlenu, kôpru alebo oboch,
  • soľ podľa chuti. Pre omáčku:
  • 4-5 veľkých, mäsitých, dobre vyzretých paradajok;
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku alebo pár vetvičiek zeleného cesnaku,
  • olivový olej alebo lyžičku masla,
  • soľ,
  • bazalka- najlepšie čerstvá

Spôsob prípravy:

Mäso zmiešajte s cibuľou, cesnakom a nasekanými zeleninami, s vajcami, strúhankou a soľou. Potom ich vytvarujeme do mierne vlhkej ruky a je to. Vložíme do horúcej rúry na plech vyložený papierom na pečenie.

Počas tejto doby sa pripravuje omáčka. Vložte olej alebo maslo (alebo oboje) do panvice s trochou vody a potom cesnak. Necháme dusiť asi dve minúty, potom dáme paradajky a necháme dusiť najviac 10 minút.

Keď sú fašírky hotové, vložte ich do hlineného hrnca (alebo do ľubovoľného pekáča), pridajte ich omáčkou a nechajte ich v rúre asi 10 minút.

Po vybratí pridáme trochu čerstvej bazalky. Môžu sa podávať s ryžou, pyré alebo cestovinami. Podľa vkusu a túžby všetkých. Dobrú chuť!

Recepty na kapustovú fašírku:

  • korenie
  • soľ
  • olej na vyprážanie
  • 4 lyžice múky
  • 2 vajcia
  • 3 trsy karfiolu
  • 1 kg surovej kapusty
  • zeleň, podľa chuti