Recepty na jedlo z topinamburu
Pečené topinambury sú jednoducho vynikajúce. Väčšina ľudí chce pripraviť pražený topinambur kvôli orieškovej chuti, ktorú uvoľňujú, sprevádzanej chrumkavosťou škrupiny. Pri opekaní sú tiež pekné a krémové. So všetkými týmito rôznymi príchuťami a štruktúrami vytvárajú tieto prírodné príchute príjemnú chuť v ústach, vďaka ktorej ich chcete jesť priamo z rúry. Ale pozor, aj keď sú chutné a neodolateľné, sú horké. Dajte pozor, aby ste sa nespálili!
Čo sú topinambury?
Topinambur patrí do čeľade zimných rastlín. Sú tiež známe ako: slnečný koreň, slnečnica, zemiaky alebo topinambur. Verili by ste, že topinambur v skutočnosti patrí k druhu slnečnice? Veľmi sa podobajú na zemiak v tom, že je to tiež hľuza. Jediný rozdiel je v tom, že zemiaky nie sú mäkké a krémové ako pražený topinambur.
Pôvod topinamburu artičokov
Nebojte sa, nebudete prvým ani posledným, kto bude spochybňovať, či artičoky skutočne pochádzajú z Jeruzalema. Odpoveď je nie, nie sú. V skutočnosti pochádzali zo Severnej Ameriky dávno pred príchodom európskych kolónií. Je veľmi pravdepodobné, že Pocahontas v minulosti jedol túto zeleninu. Ale nemali by sme tu predbiehať. Jeruzalemský artičok si našiel cestu na európsky trh až po osídlení východného pobrežia Severnej Ameriky.
Kde zoženiem topinambur?
V sezóne si môžete kúpiť topinambury v supermarketoch a zeleninách. Navrhujem, aby ste ich kúpili na miestnom trhu, aby ste sa ubezpečili, že získate produkty najvyššej kvality. Spravidla majú najviac výživných látok a najlepšiu chuť.
Vzhľad a rôzne druhy topinamburu
Na prvý pohľad nejako vyzerajú ako zázvor alebo galangal. Pri výbere svojho topinamburu buďte veľmi opatrní a nemýľte si ho so zeleninou spomenutou vyššie. Pred konečným nákupom si pozorne prečítajte štítok.
Čo sa týka vzhľadu, sú k dispozícii v rôznych farbách. Môžete nájsť tieto rôzne typy farieb:
Biela pokožka: Ľahko sa pestujú v chladnejších podnebiach a kratších letách - pre Veľkú Britániu sú v podstate ideálne. Majú guľaté korene a rýchlo dozrievajú.
Červená pokožka: Tie sa trochu ľahšie čistia a nie je na nich pripevnených toľko uzlíkov. Sú trochu odolnejšie a dostupné v rôznych odtieňoch a môžu vyzerať takmer fialovo.
pestovanie našich vlastných topinamburov
Ako už bolo spomenuté, topinambury s bielou pokožkou sú vhodné do chladnejšieho podnebia. Tieto by ste mali zasadiť, ak radi pestujete svoje vlastné produkty v záhrade. Mali by ste ich sadiť okolo obdobia, keď sadíte paradajky. To by bolo skoro na jar. Čím dlhšie je ročné obdobie, v ktorom ich sadíte, tým dlhšie budú korene, čo znamená, že môžete pripraviť viac opečených topinamburov.!
Zdravotné výhody
Zdravotné výhody tohto receptu sú jednoducho nekonečné. Topinambur je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, tiamínu, niacínu, riboflavínu a kyseliny listovej. Majú prekvapivo nízky obsah škrobu a neobsahujú nasýtené tuky ani cholesterol. Super zdravé! Topinambur pomáha regulovať chuť do jedla, pomáha vám vidieť a čistiť pokožku a je vynikajúci pre vaše kosti. Neexistujú absolútne žiadne mínusy.
Skvelé na cukrovku
Pretože topinambur má nízky obsah škrobu, obsahuje prirodzene sa vyskytujúcu fruktózu a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, je ideálny pre ľudí trpiacich cukrovkou typu II. Pečený topinambur neobsahuje žiadny olej, pokiaľ k jeho vyprážaniu nepridáte olej. To je samozrejme voliteľné.
Skvelé jedlo pre vegánov a vegetariánov
Žiadne prekvapenie! Pečený topinambur má vysokú nutričnú hodnotu. Tento recept je skvelý pre vegánov, ktorí si chcú pripraviť výdatné a sýte jedlo. Môže sa samozrejme použiť aj ako príloha k iným vegánskym potravinám.
Praktické informácie:
Keď opekáte svoje topinambury, rozrežte ich na polovicu. Takto sa skráti doba pečenia v rúre. Navyše, mať peknú chrumkavú vrstvu vnútornej časti topinamburu je skvelé! Častou otázkou, ktorú počujem väčšinu času, je: „Mám jesť topinamburovú kožu alebo nie? Moja odpoveď je absolútna. Škrupina je plná vitamínov, a ak jeruzalemský artičok správne opečiete, dostanete vynikajúci chrumkavý pocit a pokožku si ani nevšimnete. Len ich nezabudnite poriadne vyčistiť.
PRÍSADY:
INŠTRUKCIE:
Predhrejte rúru na 170 ° C/plynový ventilátor 3.
Artičoky poriadne vydrhnite a všetky škvrny odstráňte nožom.
Artičoky rozpolíme pozdĺžne, zalejeme olejom a výdatne okoreníme. Prípadne pridajte vetvičky tymiánu.
Smažte v rúre domäkka a dozlatista, čo trvá asi 45 minút.
Podávame ako prílohu.
VÝŽIVA:
Veľkosť dávky: 1 dávka Kalórie: 145 Cukor: 10,8 g Sodík: 295 mg Tuky: 7 g Sacharidy: 19,8 g Vláknina: 1,8 g Bielkoviny: 2,3 g