Recepty na jedlo zo sladkých zemiakových zázvorov

Jedná sa o príjemne jednoduchý koláč, ktorý je vyrobený v tvare zväzku a vyzerá tiež veľmi pútavo. Sladký zemiak dodáva koláču prírodnú sladkosť a dodáva mu peknú vlhkú štruktúru.

prísady

250 ml (9 fl oz) slnečnicového oleja, plus 2 lyžičky
150 g (5oz) čistej múky plus 2tsp
500 g sladkého zemiaka (lúpaná hmotnosť)
200 g (7 oz) tmavohnedého cukru
75 g čierneho melasa
3 veľké vajcia
200 g celozrnnej celozrnnej múky
2 čajové lyžičky hydrogenuhličitanu sodného
4 lyžičky mletého zázvoru
1 čajová lyžička mletej škorice

NA ZASKLIEVANIE A DEKORÁCIU

100 g (3 ½ oz) práškového cukru
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
2 kocky vykryštalizovaného zázvoru, nakrájané na tenké prúžky

Smery

Rúru predhrejte na 180 ° C (ventilátor 160 ° C), značka 4. V malej miske zmiešajte 2 lyžice oleja s 2 lyžicami múky a natrite ňou vnútornú časť pražca s 26 cm (10,5 palca).

Strednú panvicu s vodou privedieme do varu. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na 2 cm a povarte ich 10-15 minút, kým nie sú úplne mäkké. Scedíme a parou sušíme 1 minútu. Nalejte do kuchynského robota alebo mixéra a vyšľahajte do pyré.

Vo veľkej mise vyšľaháme elektrickým ručným mixérom olej, cukor, melasu a vajcia na pyré. Primiešajte zemiakovú kašu.

V samostatnej veľkej miske zmiešajte múku, hydrogenuhličitan sodný, zázvor a škoricu dohromady. Pridajte vaječnú zmes a prehnite, kým nebude zmiešaná.

Vložíme do pripravenej tortovej formy a pečieme 45 minút, kým nebude zmes uvarená a vložený špíz nevyjde čistý. Uložíme na drôtené pletivo a necháme 15 minút vychladnúť vo forme. Opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Vytvorte glazúru. Práškový cukor a zázvor spolu preosejeme, vmiešame 2 lyžice horúcej vody a miešame dohladka. Pokvapkáme koláč a posypeme nakrájaným zázvorom.

---