Recepty na jednotlivé jedlá od hviezdnych kuchárov, ktoré pripravíte práve pre vás - Business Insider

Varíte iba pre seba? Tu je osem vynikajúcich a jednoduchých jedál od hviezdnych kuchárov

Nie je nič podobné ako stolovanie s rodinou a priateľmi, zvlášť keď ste pomáhali s prípravou chutného jedla.

Ale varenie pre seba sa vždy zdá trochu čudné. Ak nám nemá kto robiť spoločnosť pri jedálenskom stole, prečo tráviť toľko času v kuchyni?

Nájsť rýchle a ľahké recepty, keď jete sami, môže byť zložité. Insider preto požiadal niekoľko hviezdnych kuchárov o to, aké jedlá radi pripravujú, keď jedia sami, ako aj tipy a triky, vďaka ktorým si ich môžete uvariť doma.

Od jahňacích kotletov a sushi po tacos a cacio e pepe budete radi, že sa s týmito delikátnymi jedlami nemusíte s nikým deliť.

8 chutných a jednoduchých jedál od hviezdnych kuchárov

8 obrázkov Otvorte obrazovú galériu

8 chutných a jednoduchých jedál od hviezdnych kuchárov

Viac zo siete

Veľký tanier s jahňacími kotletami pripravíte za pár minút.

Ryan Ratino, majiteľ a šéfkuchár v Bresce vo Washingtone, hovorí spoločnosti Insider, že miluje pečenie jahňacích kotletiek, keď je jediný pri jedálenskom stole. „Keď si varím pre seba, varím s rozumom,“ povedal. „A zvyknem jesť jednoduché, ale chutné jedlá, ako sú jahňacie kotlety, ktoré sú rýchlo pripravené.“.

Ratino odporúča na panvici opiecť jahňacie kotlety „pár minút z každej strany“. „Najskôr vložím mäso do jednoduchej marinády z čerstvých bylín a možno dochutím, aby bolo jemné,“ uviedol. „Potom rozpálim panvicu s nepriľnavým povrchom, opečiem jahňacie kotlety a pridám šálku zeleniny, ktorá sa dá uvariť so zvyšným tukom - to dodá extra chuti. Toto je ideálna večera pre.

Externý obsah nie je k dispozícii

Vaše nastavenia ochrany osobných údajov bránia načítaniu a zobrazeniu všetkého externého obsahu (napr. Grafiky alebo tabuľky) a sociálnych sietí (napr. YouTube, Twitter, Facebook, Instagram atď.). Ak ich chcete zobraziť, aktivujte nastavenia sociálnych sietí a externého obsahu v súkromí. nastavenie.

Glenn Asakawa/Denver Post prostredníctvom Getty Images

Kuchári Josh Emett a Kevin Meehan prisahajú na cacio e pepe, keď jedia sami.

„Cacio e pepe je najzákladnejšie zo všetkých cestovinových jedál,“ povedal Emett pre Insider. „Ale keď je to urobené správne, je to senzačné.“ „Tradične sú to len cestoviny - zvyčajne špagety - strúhaný syr pecorino a drvené čierne korenie. Kombinácia chutí je úžasná. ““

Novozélandský šéfkuchár odporúča pridať trochu masla, ak chcete, aby boli cestoviny extra krémové, a vynechajte soľ. „Pecorino je slaný syr, takže nevyžaduje veľa ďalšej soli,“ uviedol. „A ak máš v chladničke iba parmezán, je to tiež v poriadku“.

Meehan, majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Kali v Los Angeles, má vždy v mrazničke domáce cestoviny, keď chce pripraviť rýchlu večeru cacio e pepe. „Jem veľa cestovín, takže si svoje špagety vyrábam sám,“ povedal pre Insider. "Môžete ich zrolovať v taške Ziploc alebo v škatuli Tupperware." Toto mám vždy v mrazničke. Je to jednoduché, rýchle a sú z nich perfektné špagety. ““

Externý obsah nie je k dispozícii

Meehan tiež veľmi rada tvaruje ručne vyrobené sushi rolky, keď je sama.

„Je to tak dobré, že som z neho raz mohol zjesť váhu vlastného tela,“ povedal Meehan. „A je to tiež super lacné - jesť domáce sushi je oveľa lacnejšie.“ Pokiaľ ide o sushi ryžu, Meehan si do svojej bielej ryže posype ryžový ocot, sezamové semiačka a soľ a „opatrne ju zloží“. Potom ho vráti späť do malej nádoby Tupperware, aby udržiavalo teplo tak, aby ryža zostala teplá. Meehan potom vytiahne veľké obdĺžnikové pláty nori a zapne kachle, aby ich „veľmi rýchlo“ opekal nad ohňom.

"Rýchle mávnutie rukou, ktoré skartuje listy nori a dá im pekný lesk." Meehan zloží listy nori na polovicu a veľké štvorce premení na obdĺžniky. Potom pripraví náplň, často pridáva lososa, tuniaka, avokádo a uhorku. „Surovú rybu nakrájajte čo najlepšie a dajte ju na tanier,“ povedal. Potom nakrája trochu uhorky, časť avokáda, časť reďkovky a časť tuniaka a zmieša ich s majonézou a srirachou. Alternatívne je možný aj údený losos alebo falošné krabie mäso.

Príprava kotúčov je jednoduchý proces: rozložte svoje plachty nori a „namažte trochu ryže na podlahe,“ povedal Meehan. Potom už len pridajte svoj mix rýb a zeleniny a je hotovo.

Externý obsah nie je k dispozícii

Keď si šéfkuchár David Shim varí sám, často je na výber konzervované mäso s kimchi ryžou.

Shim, šéfkuchár reštaurácie Cote na Manhattane, pre Insider uviedol, že miluje párovanie kimči s mäsom v konzerve. „Pre mňa osobne je najjednoduchšie pripraviť si nejakú praženicu,“ uviedol. "A hovädzie konzervy s kimchi a praženou ryžou sú jednou z najlepších vecí vôbec." V kórejskej barovej kuchyni je to klasika. “A jedlo sa pripravuje mimoriadne ľahko a rýchlo.

„Mäso z konzervy nakrájajte na kocky, osmažte a trochu zafarbite, potom pridajte kimči a nechajte trochu prevrieť,“ povedal Šim. „Pridajte trochu cesnaku, potom trochu ryže a restujte, kým sa nezmiešajú všetky chute. "Ak chcete na vrch pridať praženicu, je to tiež dobrý nápad." Ale všetko, čo skutočne potrebujete, sú tri ingrediencie: ryža, kimči, mäsové konzervy, a môžete vyraziť. “

Externý obsah nie je k dispozícii

Shim tiež miluje „Ram-don“, ikonické jedlo z oscarového filmu „Parazit“ od Bonga Joona Ho.

Ram-don - ktorý kombinuje instantný ramen s prvotriednymi kusmi hovädzieho mäsa - je inšpirovaný kórejským jedlom jjapaguri, ktoré kombinuje dve populárne značky instantných ramen. Miska je vyrobená z chapagetti (špagetové rezance v čiernej sójovej paste) a neoguri (udon rezance v korenenom vývare z morských plodov). V „Parazite“ sú instantné rezance pripravené z hovädzieho mäsa Hanwoo, jedného z najvzácnejších a najdrahších druhov mäsa na svete, ktoré symbolizuje ústrednú tému filmu, triedny konflikt.

Cote vytvoril na oslavu filmu svoju vlastnú verziu „Ram-don“ a Shim ju rád pripravuje pre seba. „Ram-don je také ľahké jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma,“ uviedol. "Môžete pridať akýkoľvek druh proteínu, ktorý sa vám páči." Alebo môžete úplne vynechať bielkoviny! “Hovorí:„ Pokiaľ máte oba druhy ramenu, zvládnete ich na obed, večeru alebo dokonca neskoro večer za menej ako desať minút. “

Externý obsah nie je k dispozícii

Keď si Lauren DeSteno varí pre seba, miluje jedlá, ktoré je možné zmraziť na neskôr.

"Ak si nájdeš čas na jeho prípravu, prečo si pripraviť viac ako jedno jedlo?" DeSteno, šéfkuchár skupiny Altamarea Group (ktorá vlastní reštauráciu NYC Marea ocenenú hviezdičkou Michelin), povedal agentúre Insider.

„Polievka, paradajková omáčka, bravčové mäso a pečienka sú dobré príklady, pretože sa dajú baliť v malých dávkach a mraziť, čo je lacnejšie a zdravšie ako pri objednávaní jedla.“ Navyše tieto zvyšky možno zmeniť na vzrušujúce nové jedlá.

„Napríklad bravčové mäso je ideálne na šalát v taco štýle,“ hovorí DeSteno. „Všetko, čo potrebuješ, je hlávkový šalát, mrazené fazule, hlávkový šalát, strúhaný syr, kyslá smotana alebo jogurt a samozrejme bravčové mäso. Dá sa rýchlo zložiť a je vynikajúci! “

Externý obsah nie je k dispozícii

Keď Suzette Gresham obeduje sama, kalifornská kuchárka rada robí to, čo nazýva „čokoľvek na taco“

Perfektné na tomto jedle je, že sa dá variť so „všelijakými improvizovanými úpravami,“ uviedol pre Insider Gresham, ktorý vedie Acquerello v San Franciscu. Greshamovo najnovšie niečo na taco bolo vyrobené so zvyškom hovädzích rebier.

„Doplnila som to zemiakmi a mrkvou, pico de gallo, uhorkou, crème de la crème je skutočne beztučný grécky jogurt - rozumiete princípu!“ Povedala. A s niekoľkými čerstvými plátkami avokáda na vrchole sa tiež nebudete mýliť.

Externý obsah nie je k dispozícii

Kto povedal, že varenie pre seba je veľa práce? Gresham tiež miluje prípravu jednoduchých jedál, ktoré si nevyžadujú čas na varenie

Kalifornská kuchárka pre Insider povedala, že miluje párovanie surových rýb so šišo a Meyerovým citrónom, samozrejme s „kvôli“.

Gresham tiež rád pripravuje mezze misky s humusom, zeleným chilli chutney a červenou paprikovou nátierkou.

„Toto je najvyššia úroveň spoločného stravovania,“ povedala. „Spravidla je sprevádzaná plechovkou plnených hroznových listov!“