Recepty na pôstne polievky
Recepty sú vhodné aj ako doplnok.
Klasický vývar na terapeutické hladovanie
Napríklad na pôst podľa Buchingerovej metódy.
2 pór
2 celé kaleráby
¼ zeler
1 cibuľa
3-4 mrkvy
2 bobkové listy
2-3 zemiaky
3,5 litra vody
½ lyžičky soli
- Zeleninu umyte, očistite alebo olúpte
- Nakrájajte na kúsky a vo veľkom hrnci priveďte k varu
- Dusíme 1 hodinu na miernom plameni
- Vypustite cez veľké sitko na vlasy
- Nejedzte varenú zeleninu! Počas pôstu pite iba dúšok vývaru.
Rýchle a zdravé recepty na bujóny a polievky počas pôstu
Rozlišujeme tu polievku a vývar. Pevné časti ovocia a zeleniny sú stále v polievke, ale sú veľmi prísne nakrájané. Pôstne polievky spoznáte aj podľa toho, že dno taniera nevidno. Tuhé prísady, varené ovocie a zelenina, sa s vývarom precedia a odstránia. Zostáva číry a priehľadný vývar. Všetky polievky a bujóny sú ideálne aj ako doplnok v období po pôste.
Všetky recepty sú dostatočné pre 2 osoby, pričom pre každú osobu sa podáva 300 ml.
Recepty na vývar
Zelerový vývar
200 g zeleru
trochu čerstvej petržlenovej vňate
600 ml vody
- Zeler olúpte a nakrájajte
- Privedieme do varu v hrnci s nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou
- Pridajte zeleninový základný prášok (bez kvasnicových extraktov a glutamátu), napríklad Würzl od Bruno Fischer Bio alebo Frugola od Natura.
- vylejte cez sitko na vlasy
Hubový vývar
250 g šampiňónov
2-3 stopky petržlenovej vňate
600 ml vody
½ lyžičky korenia
- Veľké huby sa dajú rozdeliť na polovicu, malé zostanú celé
- Petržlenovú vňať a huby priveďte do varu v uzavretom hrnci
- Pridajte zeleninový základný prášok (bez kvasnicových extraktov a glutamátu), napríklad Würzl od Bruno Fischer Bio alebo Frugola od Natura.
- Vypustite cez sito
Vývar z póru
1 pór
500 ml vody
½ lyžičky korenia
- Pór poriadne umyte a nakrájajte na prúžky
- V uzavretom hrnci privedieme k varu a necháme dusiť asi 5 minút
- Pridajte zeleninový základný prášok (bez kvasnicových extraktov a glutamátu)
- Vypustite cez sitko na vlasy
Recepty na polievky
Hubová polievka
200 g šampiňónov
500 ml vody
½ lyžičky korenia
- Ak dôjde k priľnutiu silného znečistenia, krátko ho umyte
- veľké huby možno znížiť na polovicu
- V uzavretom hrnci všetko privedieme k varu
- Pridajte napríklad základný prášok na báze zeleniny (bez kvasnicových extraktov a glutamátu)
Würzl z Bruna Fischer Bio alebo Frugola z Natury.
Mrkvová polievka
200 g mrkvy
450 ml vody
1 lyžička korenia
1 lyžička medu
6 listov Čerstvý koriander
- Mrkvu očistite a umyte a nahrubo nastrúhajte kuchynským krájačom. Organickú mrkvu umyte a nastrúhajte.
- Mrkvu a vodu povaríme v hrnci asi 8 minút
- Puree s mixérom, aby už nebolo viac kúskov
- Pridajte zeleninový základný prášok (bez kvasnicových extraktov a glutamátu)
- Keď je polievka hotová, vmiešajte 1 čajovú lyžičku medu
- Dôležité: Polievka sa po pridaní medu nesmie variť
- Koriander, pred podávaním umyte, osušte, jemne nakrájajte a posypte vývarom
bylinková polievka
cca 300 g zmiešaných klíčkov fazule, petržlenu, žeruchy a pažítky
500 ml vody
- Bylinky umyte, nahrubo nasekajte a spolu s vodou priveďte do varu, nechajte krátko povrieť
- Mixérom všetko pretlačte na jemno
paradajková polievka
½ zeleninovej cibule
1 strúčik cesnaku
trochu oleja
250 ml lúpaných paradajok (v konzerve)
½ lyžičky. Korenie
cca 150 - 200 ml vody
½ čajovej lyžičky medu
1 stopka bazalky
- Dva zvony nakrájajte na kocky a podľa želania zľahka orestujte na 1 lyžici oleja s cesnakom
- Pridajte paradajky z konzervy
- Pridajte vodu a prevarte ju
- Dôkladne pretlačte Mixstaabom
- Do teplej polievky vmiešajte med, až keď bude hotový. Ďalej už neohrievajte.
- Nakrájajte bazalku a pred podávaním ňou posypte polievku
- Paradajky v konzerve sú vhodnejšie ako nezrelé paradajky v supermarkete. Ak však máte po ruke zrelé paradajky, polievka sa dá pripraviť aj z čerstvých paradajok. Po dokončení polievky musíte polievku prepasírovať cez sitko na vlasy, aby ste odstránili zvyšky paradajkovej šupky.
Teplá ovocná polievka
5 sušených marhúľ
5 sušených sliviek
3 dátumy
100 ml vody
150 ml prírodného jablkového džúsu
Pomleté po 1 štipke škorice, koriandra a kardamónu
1 polievková lyžica ovsených vločiek
Vhodný na raňajky
Pri nákupe sušeného ovocia dbajte na to, aby nebolo sírené a pokiaľ je to možné, bez kôstok (kôstky už boli odstránené).
- Ovocie namočte na polovicu do 100 ml horúcej vody asi na 30 až 40 minút. Plody môžete tiež namočiť na noc do studenej vody, ušetrí vám to skoré čakanie.
- Pridajte jablkový džús a korenie a mixérom veľmi jemne pretlačte
- Najlepšie si vychutnať teplé
- Tip: V týždni výstavby môžete tiež namočiť 1 polievkovú lyžicu ovsených vločiek.