Recepty Prinzregententorte Mama - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na Prinzregententorte je tradičný koláč, ktorý pochádza z Bavorska.
Skladať by sa malo z najmenej 5 - 7 jednotlivo upečených plátov cesta s trochou maslového krému natretého medzi nimi.
Príprava je ľahká, pečenie plátov cesta je trochu časovo náročnejšie, pretože by ste mali počas tejto doby tráviť v kuchyni čo najviac času.
Suroviny: na 12 kusov torty
Príprava:
Pred prípravou Prinzregententorte Najskôr si vystrihnite 5 okrúhlych listov papiera na pečenie, pričom ako vzor použite základňu pekáča s odnímateľným krúžkom (forma na vyformovanie) s priemerom 24 - 26 cm.
Rúru predhrejte na 180 - 190 ° C, pekáč zasuňte do stredu rúry.
Na prípravu cesta sa najskôr zmieša mäkké maslo alebo margarín v mixéri pomocou ručného elektrického mixéra, až kým nebude krémový.
Pridajte cukor, vanilínový cukor a štipku soli a miešajte mixérom ďalej, kým sa cukor trochu nerozpustí.
Potom postupne pridávajte po 1 žĺtku, medzi tým asi minútu miešajte, potom pridajte ďalší žĺtok atď.
Bielky nalejte zvlášť do druhej misky na mixovanie.
Múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva zmiešame v miske, preložíme na sitko na múku.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Mixérom vmiešajte asi polovicu múčnej zmesi cez spenenú hmotu, potom mixér vypnite a pokračujte v práci bežnou miešacou lyžicou.
Zvyšok múky s bielkami voľne preložíme na cesto v dvoch až troch dávkach.
Na pekáč vystlaný papierom na pečenie natenko natrieme asi 2 - 3 polievkové lyžice cesta a dávame pozor, aby sa cesto zvonka nerozotieralo príliš tenko.
Umiestnite okolo neho krúžok s pružinou a zatvorte ho.
Pečieme v rúre predhriatej na 189 - 190 ° C asi 8 - 9 minút, aby sa vytvoril zlatožltý koláčový plát.
Rošt zakryte kúskom papierovej utierky alebo kuchynskou utierkou.
Pomocou noža rýchlo povoľte okraje torty dookola, potom otvorte okraj formy s pružným tvarom a tortovú dosku položte na tkaninu roštu, aby vychladla.
S týmto Prinzregententorte je veľmi praktické používať dve formy na pečenie s rovnakým priemerom dna.
Pretože teraz druhá vrstva cesta, opäť natretá na papieri na pečenie, uzavrieť okolo nej krúžok na pečenie, piecť v rúre.
Robte to tak dlho, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
Aby maslový krém naplnil koláč Najskôr zmiešajte balíček čokoládového pudingového prášku s 1 lyžicou kakaa, cukrom a iba 450 ml mlieka podľa pokynov na pudingovom balíčku na uvarenie hustého čokoládového pudingu.
Puding z hrnca okamžite preložte do porcelánovej misy, zakryte ho domácou fóliou, aby bol puding úplne zakrytý.
Takto puding necháme vychladnúť.
Maslo včas vyberte z chladničky a uložte ho v kuchyni.
Mäkké maslo vymiešajte ručným mixérom do peny, postupne vmiešajte 1 ČL pudingu, ktorý by mal mať približne rovnakú teplotu ako maslo.
Na plnenie
Spodný základ položte na tortový tanier, pričom najkrajší tanier dajte na jednu stranu, aby sa koláč zakryl, a natrite nie príliš hrubú vrstvu krémového krému.
Na vrch položíme druhý plát, ktorý trochu stlačíme, potom opäť natrieme krémom, kým nie sú vyčerpané všetky základy.
Na pokrytie torty nechajte trochu krémovej krémy.
Celý koláč vrátane okrajov natrieme natenko.
Na kakaovú polevu:
Krupicový cukor zmiešajte s kakaom, vmiešajte toľko horúcej vody, kým sa nevytvorí hladká, nie príliš hustá kakaová poleva a krupicový cukor sa dobre rozpustí, pre čo treba polevu chvíľu miešať.
Maslo roztopíme a nakoniec dôkladne vmiešame do kakaovej omáčky, až kým nedosiahneme jednotnú odlievaciu hmotu.
Asi polovicu polevy nalejte na koláč a rýchlo rozotierajte po okrajoch a ihneď to natrite.
Zvyšné medzery a okraj rozložte, až kým koláč nebude vyzerať pekne.
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete pracovať rýchlo.
Nechajte Prinzregententorte uschnúť a ozdobte tortu čokoládovou dekoráciou alebo krásnymi polovicami vlašských orechov, kým je ešte mierne tekutá, jednotlivé kúsky torty vopred označte bavlnenou niťou.
Koláč nechajte dobre zaschnúť a až do zjedenia ho nechajte vychladnúť.
Najlepšie chutí, keď má deň na vychladnutie, po ktorom môže byť koláč uložený v chladničke niekoľko dní.
Na krém na krém môžete tiež použiť maslo so zníženým obsahom tuku alebo iba 100 g masla namiesto 200 g.
Kus Prinzregententorte má asi 510 kcal a asi 32 g tuku