Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Maslo, sladká smotana- | 60 |
| Šošovka, surová | 200 |
| olivový olej | 20 |
| Parmezán, 37% tuku i. Tr. | 60 |
| Cibuľa, surová | 70 |
| petržlen | 10 |
| Čierne korenie | 1 |
| Krátkozrnná ryža | 300 |
| Hydinový vývar | 1 000 |
Pracovný pokyn/príprava:
Šošovicové rizoto
Príprava šošovicového rizota
1. Toto rizoto chutí najlepšie, ak je vyrobené z čerstvého silného hydinového vývaru. Môžete si ho uvariť sami, recept je tiež na tejto stránke, alebo môžete použiť kvalitný zrnitý hydinový vývar.
2. Ryžu rizoto umyjeme a necháme dobre odkvapkať. Nakrájajte nadrobno malú cibuľu a na miernom ohni ju poduste na zmesi dvoch lyžíc olivového oleja a dobrej štipky masla na strednom ohni. Potom za stáleho miešania pridáme ryžu a potíme, kým nie je priesvitná a nevstrebáva tuk. Pridajte surovú šošovicu, najlepšie je použiť hnedú šošovicu, pretože sa pri uvarení nerozpáli tak rýchlo ako žltá. Surovú šošovicu spolu s ryžou potíme za miešania 4 - 5 minút.
3. Teraz postupne prilievajte vriaci horúci kurací vývar a zatvorte veko. Znížte teplotu na čo najmenší plameň a za stáleho miešania duste tekutinu, kým takmer úplne nezmizne. Nenechajte ryžu príliš vyschnúť, ale stále dolejte. Tento postup sa opakuje, kým ryža nie je pevná na zahryznutie a šošovica sa tiež varí. To trvá asi 20 minút.
4. Dochutíme soľou, korením a vmiešame kúsok studeného masla, vďaka čomu je talianska dusená ryža skutočne krémová. Nakoniec sa pridá strúhaný parmezán. Podávame posypané posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
tip Rizoto je úspešné, iba ak použijete správnu ryžu. Nepoužívajte teda dlhozrnnú ryžu, ale krátkozrnnú! Špeciálna ryža rizoto sa nazýva aj arborio. Najlepšie je ako vývar použiť nesolený alebo mierne osolený vývar, inak bude rizoto príliš slané.
Rizoto musí byť šťavnaté. Tiež by nemal stáť príliš dlho, inak stratí svoju jemnosť.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Šošovicové rizoto
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept Lentil Risotto | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 3327,2 | 831,8 |
| Kalorická hodnota | kj | 13924,4 | 3481,1 |
| bielkoviny | G | 155,43 | 38,86 |
| tučný | G | 161,27 | 40,32 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 24.01 | 6. |
| sacharidy | G | 313,29 | 78,32 |
| Chlebové jednotky | BE | 26/26 | 6,53 |
| Vlákno | G | 45,69 | 11,42 |
| voda | G | 1008,23 | 252,06 |
| cholesterolu | mg | 427,98 | 107 |
| sodík | mg | 467,35 | 116,84 |
| draslík | mg | 3697,81 | 924,45 |
| vápnik | mg | 1033,58 | 258,4 |
| fosfor | mg | 2806,68 | 701,67 |
| horčík | mg | 671,61 | 167,9 |
| železo | mg | 31.7 | 7,93 |
| Vitamín A, retinol | ug | 2153,18 | 538,3 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 7,21 | 1.8 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 2.51 | 0,63 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1,85 | 0,46 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 50,27 | 12.57 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 2.46 | 0,61 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 143,04 | 35,76 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie ryžových jedál
| Arancini |
| Ryža Basmati s mandľami |
| Kari ryža |
| Ovocná kari ryža |
| Dusená ryža, pôvodná ryža |
| Varená ryža, -Riz-blanc |
| korenena ryza |
| Zázvorová ryža |
| Šošovicové rizoto |
| Paella s morskými plodmi |
| papriková ryža |
| Pilafreis, -Riz-Pilaf |
| hubové rizoto |
| Radicchio rizoto |
| Rizoto |
| Rizoto-milánske so šafranom |
| Rizoto s hráškom |
| Rizoto s Gorgonzolou a Birom |
| Rizoto s tekvicou |
| Rizoto s paradajkami |
| Špargľové rizoto |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti