Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Olej, slnečnica- | 40 |
| Ríbezle, červené, surové | 20 |
| Mrkva, surová | 50 |
| Petržlen, koreňový, surový | 200 |
| Koreň petržlenu, surový | 100 |
| Hovädzie mäso, stehno | 1 000 |
| Hrozienka | 100 |
| Slanina, zmiešaná | 100 |
| Víno, kvalitné, červené, 10 - 12 ° | 125 |
| Cibuľa, surová | 200 |
| soľ | 2 |
| vavrín | 2 |
| klinček | 2 |
| Čierne korenie | 2 |
| Ocot, víno | 125 |
| Zeler, surový | 100 |
Pracovný pokyn/príprava:
Rýnsky sauerbraten
Príprava rýnskeho sauerbratenu v sladkokyslej omáčke
1. 2 strúčiky, 5 plodov borievky a 3 korenie čierneho korenia roztlačte a priveďte k varu spolu s 2 bobkovými listami v 1/4 litri červeného vínneho octu a niekoľko minút ich poduste. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
2. 1 kg chudého hovädzieho mäsa napr. B. Vložte luk alebo stehno do misy a zalejte ho vývarom, kým nie je úplne zakrytý. Mäso ochlaďte a niekoľko dní marinujte. Niekoľkokrát otočte.
3. Mrkvu, koreň petržlenu a kúsok zeleru očistíme a nakrájame na jemné kocky. Cibuľu nakrájajte tiež na kocky. Všetka zelenina nakrájaná na kocky by mala mať rovnakú veľkosť.
4. Vyberte mäso z marinády, osušte kuchynským papierom, dochuťte soľou a korením zo všetkých strán. 100 gramov slaniny nakrájajte na kocky a na veľkej panvici osmažte na troche oleja. Pridajte hovädzie mäso a opečte zo všetkých strán na silnom ohni.
5. Trochu zmiernime oheň a pridáme zeleninu a tiež ju opražíme. Poliaty výpekom podlejte a pridajte omáčkový perník. Dusíme na miernom plameni so zatvoreným vekom asi 2 hodiny. Tu a tam pridáme trochu červeného vína a miešame.
6. Keď je mäso jemné, vyberie sa z panvice. Omáčku preceďte a nechajte na silnom ohni zredukovať. Nakoniec pridáme hrozienka a ochutíme soľou, korením a trochou ríbezľového želé alebo sirupu z cukrovej repy, sladkokyslého. Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s omáčkou.
tip K rýnskej kyslej kapuste ako príloha sa hodia zemiakové knedle alebo obrúsky, knedľa alebo zemiaková kaša a červená kapusta.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Rýnsky sauerbraten
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept Rheinischer Sauerbraten | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 6 porcií | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 3072,8 | 512,13 |
| Kalorická hodnota | kj | 12860,05 | 2143,34 |
| bielkoviny | G | 235,52 | 39,25 |
| tučný | G | 179,06 | 29,84 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 32,17 | 5,36 |
| sacharidy | G | 105,98 | 17,66 |
| Chlebové jednotky | BE | 8,83 | 1.47 |
| Vlákno | G | 27.4 | 4.57 |
| voda | G | 1426,42 | 237,74 |
| cholesterolu | mg | 1290 | 215 |
| sodík | mg | 2743,95 | 457,33 |
| draslík | mg | 6839,3 | 1139,88 |
| vápnik | mg | 386,8 | 64,47 |
| fosfor | mg | 2511,9 | 418,65 |
| horčík | mg | 392,35 | 65,39 |
| železo | mg | 34,41 | 5,73 |
| Vitamín A, retinol | ug | 977 | 162,83 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 21,49 | 3,58 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 1,87 | 0,31 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 2.35 | 0,39 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 55,47 | 9,24 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1.8 | 0,3 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 165,2 | 27,53 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti