Recepty s jahodami - pusinkové hniezdo s jahodovo-brusnicovým
Recepty s jahodami -
| 4 | bielkoviny |
| 125 g | cukor |
| 125 g | práškového cukru |
| 15 g | potravinový škrob |
| 500 g | Jahody |
| 50 g | Brusnicové želé |
| 250 ml | Rama Cremefine na šľahanie |
| niečo | Mäta na zdobenie |
príprava
1. Z bielkov vyšľaháme ručným mixérom tuhý sneh. Zmiešajte cukor, 100 g práškového cukru a kukuričný škrob, prepasírujte a nechajte za stáleho miešania vtekať do bielka. Celé to miešajte asi 5 minút, kým hmota nevytiahne pevné špičky.
2. Vložte vaječný bielok do potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a vytvorte 8 jemných hniezd. Pečieme vo vyhriatej rúre na 120 ° C (cirkulujúci vzduch: asi 95 ° C) 1 ½ hodiny. Potom nechajte so zatvorenými dvierkami dve hodiny bez teploty vychladnúť v rúre.
3. Medzitým jahody umyjeme a očistíme. Pomocou tyčového mixéra pretlačte 150 g jahôd a brusnicového želé. Cremefine vyšľaháme metličkou tyčového mixéra a vmiešame pyré. Potom vložte krém do chladu. Zvyšné jahody nakrájajte na jemné tyčinky. Do misy nalejte 150 ml vody a vareškou vmiešajte zvyšný práškový cukor. Vložte do nej jahody.
4. Na podávanie vložte krém do potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a hniezda na pusinky naplňte krémovými uzávermi. Na hniezda rozložíme jahody, ozdobíme ich mätou a ihneď podávame.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies