Recepty s vlákninou zdravé; chutná EDEKA
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sa považujú za zdravé. Ale čo sú to za látky? Zistite viac o ich účinkoch, ktoré potraviny ich obsahujú veľa a pre ktoré recepty sú vhodné.
Najlepšie recepty na vlákninu
Vláknina sa nachádza iba v rastlinných potravinách. Delia sa na dve rôzne skupiny: na jednej strane sú to vo vode rozpustné napučiavajúce látky, napríklad vo forme pektínu z ovocia a zeleniny alebo betaglukánu z ovsených otrúb. Na druhej strane existujú plnivá, ktoré sú nerozpustné vo vode, napríklad celulóza a lignín - nachádzajú sa hlavne v obilí. Potraviny bohaté na vlákninu sú nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby dospelí konzumovali najmenej 30 g vlákniny denne. Naštartujú trávenie a umožnia, aby hladina cukru v krvi stúpala pomaly a rovnomerne po jedle. Takto vás udrží dlhšie sýty, zabráni chuti na jedlo a pomôže vám zostať štíhlym a chudnúť. Odborník na výživu Birthe Wulf vysvetľuje, ktoré funkcie vláknina ešte má. Vysvetľuje to tiež, prečo existuje malé riziko, že prijmeme príliš veľa vlákniny. Nasledujúce jedlá a jedlá obsahujúce vlákninu si preto môžete často vychutnať.
Hrášok a šošovica: ideálne pre recepty v jednej nádobe s vysokým obsahom vlákniny
Patria medzi strukoviny, obsahujú vysoký podiel bielkovín a zároveň poskytujú okolo 5 g na 100 g hodnotnej vlákniny. Oba druhy sú vynikajúce v dusených pokrmoch a dajú sa použiť na rôzne spôsoby ako príloha. Nechajte sa inšpirovať našimi šošovicovými receptami!
Celozrnné cestoviny: cestoviny s vyššou výživovou hodnotou
Hnedé rezance sú vyrobené z celých zŕn. Rovnako ako ľahké rezance sa dajú mnohými spôsobmi použiť na recepty na cestoviny a rezancové šaláty. „Celozrnné cestoviny pre začiatočníkov“, pre ktorých je neznáma chuť, najskôr zmiešajú svetlé a tmavé odrody a pomaly zvyšujú podiel celozrnných cestovín, ktoré obsahujú okolo 5 g vlákniny na 100 g.
Ovsené vločky: Zdroj vlákniny pre recepty na raňajky
Tieto cereálne vločky sú tiež celozrnným výrobkom a tvoria ideálny základ pre lahodnú kašu alebo zdravé zmesi musli. So sušeným ovocím alebo orechmi a mliekom alebo džúsom sú silným štartom do dňa, ktorý poskytuje sacharidy, bielkoviny, vitamíny a minerály. Tip: Ak chcete, aby müsli alebo ovos na noc mali ešte viac vlákniny, primiešajte psyllium. Semená tiež dobre pomáhajú pri problémoch s trávením.
Mnoho sladkých jedál môžete okoreniť aj ovsenými vločkami. Týmto spôsobom sa dá nahradiť časť múky na cesto a dokonca sa dajú doladiť domáce sušienky ovsenými vločkami.