Recepty s vysokým obsahom železa

RECEPTY

Zdroj: Ilse Weiß, Christoph Gasche | Diéta v prípade nedostatku železa Vydavateľstvo Maudrich

železa

MÄSO JE NAJLEPŠÍM ZDROJOM ŽELEZA

Mäso obsahuje nielen veľa železa, ale aj telo ho dokáže zvlášť ľahko absorbovať. Najvyšší obsah železa má pečeň. Vysoký podiel minerálu majú aj iné vnútornosti, ako napríklad obličky alebo pľúca.

Niektoré morské plody, napríklad ustrice a krevety, obsahujú viac ako mäso. Minerál dokáže telo tiež veľmi dobre vstrebať z morských plodov.
Existuje však aj dostatok alternatív pre vegetariánov a vegánov. Ak však nejedávate mäso ani morské plody, mali by ste dbať na to, aby ste dodávateľa rastlinného železa konzumovali čo najpravidelnejšie, aby ste predišli jeho nedostatku.

NAJLEPŠÍ ALTERNATÍV PRE VEGETARIÁNOV/VEGÁNOV

Strukoviny ako šošovica a fazuľa sú skvelým zdrojom železa. Niekedy dokonca poskytujú viac ako mäso. Vláknina môže brániť vstrebávaniu železa, takže telo nemôže plne využívať obsiahnutý minerál. Vitamín C podporuje vstrebávanie železa v strukovinách.

Ovos je veľmi dobrým základom na raňajky, pretože obsahuje 5,2 mg železa na 100 g. Ostatné druhy obilia, napríklad proso, obsahujú tiež veľa minerálov ako celozrnný variant. Nezabudnite však zároveň brať na zotavenie vitamín C
na zlepšenie minerálu v tele. Rovnako ako v prípade strukovín, nie všetky minerály, ktoré obsahujú, sa vstrebávajú v celozrnných výrobkoch.

Odporúčame ďalší postup

Chcú vedieť, či majú nedostatok železa? Vykonajte autotest