Recepty šéfkuchárovho ucha

Wuthan al Gati (uši sudcu)

Orecchiette con Guanciale

malé uši s bravčovými lícami sušenými na vzduchu

ucha

Hrachový guláš, štýl Münsterland

silná a výdatná hrachová polievka podľa dedka Heinricha - s uchom, labkou a chvostom

Kyslé mäso, štýl mecklenburger

Umyté mäso vložte do toľko studenej vody, aby bolo úplne zakryté. Privedieme do varu a niekoľkokrát odstredíme. Pridajte očistenú cibuľu a očistenú zeleninu. Pridajte bobkové listy, korenie a trochu soli. Pomaly ga

Vianočné myšky

Pusinka, robí asi 25 kusov

Floppy ušné muffiny

pekné na Veľkú noc, darček z kuchyne

Sladkokyslý zemiakový guláš à la Gabi

Mäso dobre umyte a na miernom ohni povarte vo vode 90 minút. Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice, odstránime jadrovník a jablká nakrájame na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky a pridajte k mäsu s jablkami. Stále