Recepty z červenej repy - lekáreň Alphega
Recepty z červenej repy
Aj keď je červená repa vždy vynikajúca v šalátoch, spolu so šalátom a kaparami alebo strúhaným syrom, v kombinácii s jablkom a citrónom môžete vyskúšať aj nový recept s červenou repou. Cvikla je veľmi zdravá a vhodná k nespočetnému množstvu jedál. V riadkoch nižšie ponúkame recept na polievku z červenej repy, ktorý je vhodný iba na chladné zimné dni:
- Asi 250 gramov repy
- 2 lyžice zelenej petržlenovej vňate
- 2 lyžice kyslej smotany
- Prípadne soľ a korenie alebo kocka koncentrátu
- Cukor podľa chuti
Cvikla by mala byť ľahko uvarená vo vlastnej šťave a dochutená korením. Po uvarení cviklu rozdrvte, kým ju nedostanete do jemnej pasty. Pridáme kyslú smotanu a petržlenovú vňať a polievka z červenej repy je hotová!
Ľudia, ktorí môžu mať viac času tráviť v kuchyni, mohli vyskúšať lahodnú cviklu a pomarančovú polievku. Za týmto účelom nakrájajte cviklu so zemiakmi na pol litri pomarančového džúsu. Pridajte polievkovú šťavu a potom podľa chuti dochuťte škoricou, kajenským korením, sherry alebo zázvorom. Do každej porcie polievky pridáme štipku soli a lyžicu crème fraiche a nasekanú pažítku. Carpaccio z červenej repy môže byť riešením veľmi elegantného vstupu.
Príprava repy
Pri príprave repy nezabudnite na rukavice a zástery, pretože škvrny od repy sa veľmi ťažko čistia. Tí, ktorí si chcú repu nechať cez zimu, si ich musia vopred uvariť. Otočenú cviklu nakrájajte na malé kocky, do nádob naplňte cviklu a potom roztokom kyslej uhorky pozostávajúcej z dvoch tretín vody a jednej tretiny octu, nasekaného cesnaku, cibule, kmínu, soli a cukru.
Cvikla je nízkokalorická, čerstvá aj pripravená. Kalorická hodnota repy sa blíži k jablku. Tí, ktorí chcú chudnúť športom a vyváženou stravou, by nemali zo stravy vylúčiť cviklu, pretože cvikla okrem malého množstva kalórií zvyšuje vytrvalosť tela.