Redakčná 1014 Domová prasnica

Prof. Dr. Helmut Erbersdobler,
editor

redakčná

Stále som ich videl ako dieťa, keď som sprevádzal dedka na jeho veterinárnych cvičeniach. Bývala hlavne s „chalupármi“ v (obývacej) kuchyni v rohu vedľa sporáka. Bola čistá ako ošípané všeobecne, dobre sa živila rodinným odpadom a bdelá ako pes. Keď bola zabitá, deti plakali. Nepamätám si, ako chutilo jej mäso, určite bolo bohaté na tuky.

Dodnes sa veľa zmenilo, čo sa týka plemien ošípaných, chovu a kŕmnych podmienok. Výkrm ošípaných bol síce zdokonalený, ale aj neosobnejší s mnohými nepríjemnými následkami. Dnes už žiadne dieťa neplače, keď sú ošípané hromadne prepravované za nedôstojných podmienok a potom zabité. Duše domácich hospodárskych zvierat sú rovnako pošliapané rovnako ako nohy domácich miláčikov.

Musí to byť preto, že všetci chceme byť lacní a/alebo sa baviť grilovaním a jedením? Naozaj musíme, alebo je možné urobiť niečo trochu obmedzenejšie? „Dom nášho jedla“ je prinajmenšom v priemyselných krajinách príliš veľký, kvantitatívny (obezita) a kvalitatívny (luxus).

Tí, ktorí zbohatnú v rozvíjajúcich sa krajinách, napodobňujú spotrebiteľské správanie v priemyselných krajinách a tiež požadujú mäso. Svetová populácia neustále neúprosne rastie a vyžaduje stále viac a viac. Táto brožúra (s. 152–159) ukazuje nevyhnutnosti a možnosti potlačenia živočíšnej výroby a zároveň prispieva k znižovaniu emisií CO2. Pri všetkom idealizme sa to nestane tak rýchlo. Aj tak s tým musíme začať z rôznych dôvodov.

Ak sa téme bude venovať intenzívne, ukáže sa tiež, do akej miery sú výpočty a protiopočty týkajúce sa otázok trvalej udržateľnosti správne alebo musia byť zmenené a kde je možný a nevyhnutný kompromis. Pretože ľudské správanie je pomalé a dá sa zmeniť len pomaly. Ideológie, napr. B. Vegetariánske myšlienky môžu dať impulz želaným smerom, ale určite nie sú jediným prostriedkom.

Dnešné ošípané už v masovom poľnohospodárstve nemajú štatút domácej ošípanej. Bol by to však pekný a dobrý začiatok, keby sme si (imaginárne) mohli spomenúť na domácu prasnicu pri jednaní so všetkými našimi hospodárskymi zvieratami.

Buďte úctiví, pozdravuje vás

S pozdravom Helmut Erbersdobler

Úvodník nájdete tiež v dokumente Výživa Umschau 10/14 na strane M525.