Rehbrücke inštitút výživy - šaláty s olivovým olejom zabraňujú cukrovke - MAZ - Märkische Allgemeine
Vedci z oblasti výživy Rehbrücker vidia zdravé jedlo so zameraním na zeleninu, šalát a olivový olej za obzvlášť dobré pre pacientov s cukrovkou. Vyplýva to z nedávnej štúdie. Prvýkrát sa porovnávali rôzne diéty. Najlepšie dopadla takzvaná stredomorská strava.
Stojí za to nielen vychutnať si stredomorskú cestu na dovolenke. Stredomorská kuchyňa tiež ukazuje svoje zdravotné výhody v každodennom živote. To teraz ukázala štúdia odborníkov na výživu Rehbrücker. Podľa štúdie európskeho tímu vedcov koordinovanej Nemeckým inštitútom pre výskum výživy (Dife) je potravinová kultúra okolo Stredozemného mora, známa aj ako Kréta, najvhodnejšia na zlepšenie hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou v porovnaní s mnohými inými diétami.
„Naša štúdia ukazuje, že rastlinná strava, ako je stredomorská strava, je dobrým spôsobom, ako pozitívne ovplyvniť metabolizmus cukrov u ľudí s cukrovkou,“ hovorí prvý autor štúdie Lukas Schwingshackl z Dife. Kuchyňa zameraná na zeleninu, ako sú paradajky, baklažán a paprika, cesnak, olivový olej, šalát, ovocie a ryby, ale len málo červeného mäsa, bola obohatená o ďalších osem osobitných foriem výživy, ako sú nízkotučné (prírodné potraviny a málo tuku), paleo Diéta s množstvom mäsa a orechov), s vysokým obsahom bielkovín (s vysokým obsahom bielkovín vo forme sóje, mäsa a rýb) a s nízkym obsahom sacharidov (so zníženým obsahom sacharidov). Vedci zistili, že sekundárne rastlinné látky a vláknina obsiahnutá v ovocí, zelenine alebo olivovom oleji zlepšujú inzulínovú citlivosť ľudí s cukrovkou a znižujú produkciu škodlivých zlúčenín cukru a bielkovín.
Zabráňte infarktu alebo mozgovej príhode
Práca vedcov sa tiež týka predchádzania možným následkom cukrovky. „Je už dlho známe, že dobrá kontrola cukru v krvi pri cukrovke je rozhodujúcim krokom v prevencii závažných sekundárnych chorôb, ako sú srdcový infarkt alebo mozgová mŕtvica,“ hovorí Heiner Boeing, ktorý v Dife vedie oddelenie epidemiológie a tiež štúdiu koordinuje. Ľudia s cukrovkou by mali čo najviac používať svoju stravu, aby pomohli kontrolovať hladinu cukru v krvi. „Toto podporuje pohodu jednoduchým spôsobom, šetrí lieky a tým tiež zmierňuje náš zdravotný systém,“ hovorí Boeing .
Podľa posledných údajov Medzinárodnej diabetickej federácie a Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je cukrovka 2. typu jednou z najdôležitejších bežných chorôb. Odhaduje sa, že touto formou cukru je na celom svete postihnutých 350 až 400 miliónov ľudí (prevažne dospelých). Dobré je, že ochorenie je možné pozitívne ovplyvniť stravou.
Štúdia zahŕňa takmer 5 000 testovaných osôb
Doteraz však bolo ťažké posúdiť, ktorá strava je na to najlepšia. Vo väčšine predchádzajúcich výživových štúdií vedci porovnávajú účinky niekoľkých diét iba priamo medzi sebou. Napríklad jedna skupina účastníkov štúdie je na diéte s nízkym obsahom sacharidov dlhšie obdobie, zatiaľ čo druhá skupina na diéte s nízkym obsahom tukov. Vedci potom skúmajú, ktorá strava má najväčší vplyv na metabolizmus v porovnaní s bežnou stravou účastníkov. V aktuálnej štúdii výskumný tím vyhodnotil pomocou novej analytickej metódy údaje od 4937 účastníkov štúdie z 56 štúdií výživy. Prvýkrát to umožnilo priame porovnanie účinkov deviatich rôznych diét nalačno a dlhodobých hladín cukru v krvi.