Repa ako; Dolný sacharidový zemiak
Repík si zaslúži návrat
The Repa (Brassica napus subsp. Rapifera) je druh repky a patrí do rodu cruciferous. Prišlo k nám zo Škandinávie a v rôznych oblastiach Nemecka sa nazýva úplne inak: Ako švédska repa, riedka, vlk, maslová repa, Ramanke, na mnohých miestach aj ako zemný, pod, pozemný alebo podzemný kaleráb, v Rakúsku ako Dotsche. The Repa sa údajne vytvoril krížením kalerábov s repou.
The Repa zaslúži si návrat
Pretože sa kusová repa stáva čoraz populárnejšou, existujú aj zaujímavé nové plemená, v závislosti od odrody sa líšia tvarom a farbou dužiny (žltooranžová až biela) a šupky (hnedočervená až bielo žltá). Kusová repa sa zbiera v októbri, takže ich hlavnou sezónou je zima.
Kus repy môže vážiť až dva kilogramy, je však lepšie kupovať menšie exempláre, pretože sú chuťou jemnejšie a nie drevité. Kusová repa nie je rýchlo sa kaziaca zelenina, a preto je vhodná na skladovanie. Môžu byť uložené v chladničke až desať dní alebo v chladnej pivnici niekoľko mesiacov.
Pre vysoký obsah vitamínov, minerálov a hroznového cukru, ktorý dodáva energiu, je repa veľmi kvalitnou potravinou. Má iba 29 kilokalórií a 7 gramov sacharidov na 100 gramov a vysoký obsah vlákniny tri gramy. Obsahuje minerály draslík, vápnik, sodík, horčík, železo a zinok a obsahuje veľa dôležitých vitamínov, ako je betakarotén a vitamín E., Vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, kyselina listová a vitamín C.
Medzitým Repa znovuobjavené aj špičkovými kuchármi. Niet divu: existuje len málo zeleniny, ktorá sa dá pripraviť tak ľahko a všestranne. Môžete si ich vychutnať v pare, vyprážané alebo pečené. Dobre ochutené ako pyré, obalované plátky ako náhrada rezňov pre vegetariánov, ako prísada do ázijského karí alebo jemne nastrúhané ako surová zelenina alebo šalát - kulinárskym možnostiam kusovej repy sa medze nekladú. Pretože nemá vlastnú veľmi intenzívnu chuť, prevezme chuť ďalších jedál, s ktorými sa varí súčasne. Môže sa preto použiť ako nízkokalorická prísada na rozťahovanie výdatných jedál, vďaka čomu sú ľahšie a stráviteľnejšie.
Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a glukózy obsahuje Okrúhlica Ideálne sa hodí pre ľudí, ktorí si chcú oddýchnuť pri zelenine alebo pôste so zeleninovým vývarom. Aj pri redukovaných diétach (na chudnutie) by sa na kúsok repy nemalo zabúdať. Príjem sacharidov môže zvýšiť pocity hladu. Pretože kusová repa - v porovnaní so zemiakmi - má veľmi nízky obsah sacharidov, môžete pociťovať menší hlad.
Malá výstraha na záver: Niektorí ľudia sú alergickí na zeleninu alebo liečivé rastliny, ktoré rovnako ako kusová repa patria do krížového rodu.