Repkový olej - výhody, kalórie a nutričné zloženie

Repkový olej sa získava z repky olejnej a obsahuje iba 7% nasýtených tukov, čo je rastlinný olej s obsahom najnižší obsah nasýtených mastných kyselín, v porovnaní s 12% - slnečnicový olej, 13% - kukuričný olej a 15% - olivový olej. (1)

Je tiež známy ako repkový olej - názov, ktorý kanadskí vedci pomenovali geneticky modifikovanou rastlinou s cieľom zlepšiť jej výživové vlastnosti a vylúčiť škodlivé látky.

Má vysoký bod horenia (204 ° C), čo sa tiež odporúča pri tepelnom varení. Môže sa tiež jesť surový pri príprave šalátov, omáčok alebo krémov. Je svetlo žltej farby a má neutrálny zápach. (7)

Zloženie výživy

Repkový olej je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, so zvýšeným obsahom Omega-6 a kyselina alfa-linolová (forma kyseliny Omega-3).
100 g repkového oleja prináša vstup z 884 kcal telo a obsahuje:

7,3 g nasýtených mastných kyselín;
63,2 g mononenasýtených mastných kyselín;
28,1 g polynenasýtených mastných kyselín (Omega-3);
0,4 g transmastných kyselín;
17,46 mg vitamínu E (alfa-tokoferol);
71,3 µg vitamínu K (fylochinón). (2)

Priaznivé účinky repkového oleja

Repkový olej reguluje hladinu lipidov v krvi

Štúdia uskutočnená v roku 2011 ukázala, že nahradenie tukov používaných každý deň repkovým olejom počas 3 týždňov viedlo k zníženie sérového cholesterolu (-17%), a triglyceridy (-20%) a a LDL cholesterol (17%). (3)

Následne metaanalýza publikovaná v roku 2013 (31 štúdií) naznačila, že repkový olej môže skutočne pomôcť regulovať hladinu tukov v krvi, najmä znížením hladiny cholesterolu. S obsahom 61% kyseliny olejovej, pomáha regulovať hladinu oxidácie LDL-cholesterolu, ale iba ak je konzumovaný s mierou a je používaný ako náhrada za akýkoľvek iný druh tuku v strave. (5)

Repkový olej je bohatý na vitamín E a vitamín K.

Vitamín E je silný antioxidant rozpustný v tukoch, ktorý pomáha zachovanie celistvosti bunkových membrán z pokožky ochranou pred voľnými radikálmi. Polievková lyžica repkového oleja obsahuje asi 10 µg vitamínu K - 11% odporúčanej dennej dávky pre ženy a 8% odporúčanej dennej dávky pre mužov. Vitamín K pomáha udržiavať zdravé kosti a liečiť choroby pečene. (8,9)

Opatrne!

Výhody repkového oleja pre ľudí s cukrovkou 2. typu, inzulínovou rezistenciou alebo glukózovou toleranciou

V metaanalýze publikovanej v Nutrition Reviews (2013) sa o tom hovorí glukózová tolerancia a inzulínová rezistencia môžu byť ovplyvnené zložením mastných kyselín v potrave. Malý počet štúdií preukázal pozitívne výsledky v spotrebe repkového oleja na hladinu cukru v krvi a na hladinu inzulínu (v porovnaní s inými konzumovanými olejmi). (5)

Jedna takáto štúdia je uskutočnená v Toronte a publikovaná v Diabetes Care (2014), v ktorej boli overené Glykemický index a kardiovaskulárne riziko, u ľudí, ktorí jedli chlieb vyrobený z repkového oleja. Parametre boli skontrolované a vypočítané pred a po diéte. Výsledky preukázali zníženie hladiny glukózy v krvi u ľudí, ktorí nahradili bežné tuky repkovým olejom, ako aj významné zníženie „zlého“ cholesterolu (LDL-cholesterolu). Kardiovaskulárne riziká sa tiež znížili o 7%. (4)

Na potvrdenie výhod konzumácie repkového oleja pre ľudí s cukrovkou 2. typu sú potrebné ďalšie štúdie o účinkoch výživy na glykemický index a inzulínovú rezistenciu, aby sa podporil určitý druh oleja. (5)

Repkový olej a energetický metabolizmus

Repkový olej a karcinogénne riziko

Väčšina štúdií o výhodách repkového oleja pre vývoj rakoviny sa uskutočnila na zvieratách (štúdie in vivo a in vitro). Ukázali, že repkový olej je zdrojom kyselina alfa-linolová, ktoré by mohli riadiť vývoj rakoviny. Priaznivé účinky sa pozorovali v prípade štúdií na bunkových líniách a na zvieratách, sú však potrebné hĺbkové a presnejšie štúdie v tomto smere. Štúdie tohto druhu uskutočňované na ľudských subjektoch sú nepresvedčivé, sú to pozorovacie štúdie alebo nemajú presné výsledky. (5)

Kontraindikácie a odporúčania

Repkový olej môže spôsobiť alergie ľudia, ktorí sú citliví na určité zložky potravín. Príčina citlivosti nebola vedecky vysvetlená. Vedľajšie účinky môžu zahŕňať zvracanie, bolesť na hrudníku a ťažkosti s dýchaním. (6)

Nie všetky oleje tohto typu dostupné na trhu obsahujú rovnaké množstvo prospešných mastných kyselín, z ktorých niektoré nie sú správne spracované a obsahujú škodlivé látky. Odporúča sa repkový olej lisovaný za studena, ale má vysokú cenu a je ťažšie ho kúpiť. Odporúča sa tiež konzumovať surový olej a menej vareného oleja. (7)

Repkový olej obsahuje nízke množstvo nasýtených tukov (7%).
Je to produkt bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny (prospešné tuky).
Obsahuje významné množstvo vitamínu E a K.

Ak nie je repkový olej správne spracovaný, môže obsahovať látky škodlivé pre telo.
Je to lipidový produkt, ktorý dodáva telu zvýšený príjem kalórií - odporúča sa jeho mierna konzumácia.

Výživové zloženie repkového oleja:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

ovocie
Olejnaté semená a olejnaté plody
zeleninu
Múka a obilniny
Mliečne výrobky
Vajcia
Mäso a jedlá
Ryby a jedlá z rýb
tuky
Sladkosti a výrobky z cukru
Rýchle občerstvenie
Korenie a zelenina
Nápoj

Sprievodca jedlom
Diéty na chudnutie
Vegetariánska strava
Kulinárske tradície
Personalizovaná strava
Vitamíny a minerály
Jedlo pre deti
Výživa tehotných žien
Stravovanie starších ľudí
Terapeutické režimy
Choroby výživy
Fitness a šport
Výživová kalkulačka
Recepty
Potravinový index
Výživové blogy
Používatelia stravy
Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.

Repkový olej - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie