ReporterIS - recept dňa, chutný japonský tvarohový koláč

Kľúčom k tomuto koláču je, rovnako ako iné typické japonské dezerty, jeho ľahká textúra a chuť. Japonskí cukrári zachytili svojím osobitým umeleckým duchom štyri základné ingrediencie - vajcia, syr, cukor a múku - a premenili ich na umelecké dielo, ktoré za svojou jednoduchosťou skrýva svoje majstrovstvo. Pre predstavu, tento koláč vyzerá skôr ako suflé ako ako tradičný tvarohový koláč. Pôvodná japonská verzia bola vyrobená v roku 1948 (dezert je menej sladký a veľmi nadýchaný - taký nadýchaný, že ho Anglosasi nazývajú bavlnený tvarohový koláč) a je v súčasnosti najpredávanejším dezertom v krajine.

japonský

Jedinou ozdobou sú hrozienka, umiestnené na spodnej časti podnosu. Zvyšok predstavuje kompozícia s dvoma tajomstvami: cesto je pripravené na zdroji tepla a bielky sú do určitého bodu vyšľahané. Okrem týchto tajomstiev neexistujú žiadne väčšie ťažkosti: stačí pripraviť tortovú formu s priemerom 20 cm a výškou 8 cm, aby ste sa čo najviac priblížili pôvodnému receptu.

prísady

Pre tvar s priemerom 20 cm a výškou 8 cm:

6 vajec rozdelených na žĺtky a sneh z bielkov

nastrúhaná kôra z 1 citróna

1 lyžička citrónovej šťavy

Krok za krokom príprava

Vo vyššie uvedenom videu určite nebudeme mať zručnosti japonského cukrára, ale trpezlivo a svojím vlastným tempom vytvoríme aj nadýchaný mrak, chutný japonský tvarohový koláč!