Rezance Shirataki - alternatíva rezancov bez kalórií
Dosiahnite vysnívanú váhu a postavu!
Rezance Shirataki neobsahujú takmer žiadne sacharidy a sú takmer bez kalórií. Ako dobré sú však na chudnutie a ako chutia?
Tradičné rezance majú vysoký obsah sacharidov - existujú však alternatívy. Zdroj obrázkov: Sergey Ryzhovi/Shutterstock
Nízkosacharidové diéty sú trendy. Čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre stravu s nízkym obsahom sacharidov.
Chlieb, pečivo a cestoviny majú medzi ľuďmi s nízkym obsahom kalórií zlú povesť - môžu síce chutiť dobre, ale majú tiež vysoký obsah kalórií a stále nie sú stále sýte.
Ak chcete jesť málo sacharidov, ale nemôžete sa zaobísť bez rezancov, existuje alternatíva: rezance Shirataki (tiež sa volajú rezance konjak).
Rezance Shirataki sú v Ázii populárne už dlho. V nedávnej minulosti sa tiež čoraz častejšie vyskytujú v európskych supermarketoch. Dostatočný dôvod na to, aby ste sa bližšie pozreli na alternatívu cestovín, ktorá šetrí čísla.
prísady
Rezance Shirataki pozostávajú z približne 95% stuženej vody a 5% koreňov konjacu.
Hľuzy rastliny konjac tiež pozostávajú hlavne z vlákniny, ktorú ľudia nemôžu využiť - podľa toho nemajú prakticky žiadne kalórie.
Nutričné hodnoty a kalórie
Rezance Shirataki a rezance konjak sú takmer bez kalórií. Pripravené cestoviny majú asi 5 kcal na 100 gramov.
Na porovnanie: bežné špagety pripravili približne 150 kalórií na 100 gramov (alebo približne 370 kalórií na 100 gramov sušiny, rezance sú pri varení ťažšie vďaka absorpcii vody).
Rezance Shirataki poskytujú plniace vlákno (približne 3 g na 100 gramov, denná potreba vlákniny je minimálne 30 g). Okrem toho však neposkytujú žiadne cenné živiny - pretože pozostávajú prakticky iba z vody a vlákniny. Nutričné požiadavky musia preto spĺňať iné potraviny.
príprava
Na rozdiel od bežných rezancov sa rezance Shirataki nepredávajú ako sušina, ale v tekutine. Preto je proces varenia podstatne kratší.
Namočené rezance sa krátko umyjú (stratia tak rybí zápach) a potom sa zahrievajú vo vriacej vode iba 1-2 minúty.
Chuť a konzistencia
Rezance Shirataki sú chuťovo prakticky neutrálne. Inherentná chuť preto nie je tak príťažlivá ako pri bežných cestovinách. Trochu pripomínajú sklenené rezance.
Rezance vyrobené z koreňa konjacu veľmi dobre absorbujú chuť omáčok, a preto by ich malo byť pridávané v hojnom množstve. Ak však chcete jesť kaloricky a chudnúť, mali by ste sa spoľahnúť na nízkokalorické omáčky. Odporúča sa paradajková omáčka (voliteľne s bylinkami, zeleninou alebo chudým mletým mäsom). Olejovým prísadám (pesto) alebo mastným omáčkam (holandská omáčka) sa naopak treba vyhnúť.
Najväčší rozdiel od cereálnych rezancov je však konzistencia - tá je skôr jemná a vyžaduje si trochu zvykania.
Nákup a cena
Rezance Shirataki sú k dispozícii v ázijských obchodoch a väčších supermarketoch (nemusí to však byť nevyhnutne s rezancami a cestovinami, ale niekedy aj v blízkosti vegetariánskych výrobkov nahrádzajúcich mäso).
Ak nie sú k dispozícii vo vašej oblasti, dajú sa objednať aj cez internet (chladné úložisko nie je potrebné, takže preprava nie je problém).
Rezance Shirataki sú cenovo vyššie ako rezance z obilnín - za porciu 200 g - 300 g môžete očakávať asi 2 - 3 eurá.